目录
封面策划
“大食代”来了!——树立大食物观满足人民需要徐兴利;黄家伟;8-15
声音
有度的包装更“大气”徐兴利;黄家伟;16-18
人物
加强微生物种质资源开发与应用——访全国政协委员、北京食品科学研究院副院长乔晓玲陈之秀;19-21
关注
发展冷链物流 保障夏季农产品供应乔金亮;22-23
海南拓展热带经济新天地王伟 ;潘世鹏;24-26
全球关注粮食安全闫磊;27-29
养殖业“触网蝶变”孙默融 ;刘倩倩;30-31
加强监管力度 破除食安隐患钟长青;32-33
食物中的“隐形威胁”需防范刘潇潇 ;石兰;34-35
古人的保鲜妙招小白村;36-38
内幕
“豹纹”芒果不能吃李建;39-41
生鲜电商前置仓如何摘掉亏损、高成本标签何倩;42-43
产经
“南山婆”:一碗酸汤打天下骆飞 ;田德丰;44-45
冰峰饮料“遇冷”张璐;46-48
双汇入局预制菜郭秀娟 ;王晓;49-51
双皮奶成奶茶“新宠”王名润;52-54
标准化推动休闲食品行业稳健发展孙燕明;55-57
资本
国产乳业步入高质量发展阶段吉蕾蕾;58-59
零食集合店出路何在王小月;60-62
案例
小茶类的大发展,从君山银针到岳阳黄茶的战略升级蒋同团队;63-68
解读
可降解绿色食品包装材料研究进展丰瑞;苏梦瑶;高泽茜;刘奕杭;李占超;高晓平;69-71
魔芋葡甘聚糖对肠道微生物调控影响机制分析王元;72-74
食品类专业课程思政建设——以“粮油加工学”为例马燕;黄现青;李梦琴;范会平;宋莲军;李宁;乔明武;75-77
课程思政视角下《食品添加剂》课程体系的重构与实践原琦;邱燕燕;黄雨杰;78-80
创新创业视角下食品类专业“运动营养学”的教学研究闫爽;李占超;王小鹏;雷萌萌;李宁;高晓平;81-83
理论
高职烹饪专业“匠人精神”职业素养培育探讨叶娜;84-86
心理学对食品专业高等教育改革的指导意义张锐;王卫;张佳敏;吉莉莉;87-89
中高职衔接人才培养质量评价体系的研究——以食品检测类专业为例郑美华;邹东群;90-92
非物质文化遗产背景下潮州菜调味特色与技巧研究陈俊生;93-95
检测
现行食品抽检工作中重复抽检研究曹俊;叶峰;周钦方;96-98
食品中常见的重金属污染及检测技术的研究沈佳;99-101
食品质量安全检测数据分析韩岩君;102-104
液相色谱法在食品安全检测中的运用分析李敬兰;105-107
计量检定在食品检验中的实践分析杨娜;李辉;108-110
食品检测中生物检测技术的方法与应用张涛;111-113
科技
春小麦高产栽培技术的关键点分析陈建荣;114-116
超声波技术在食品检测中的应用研究魏兴昀;117-119
响应面法优化大米、高粱、大豆、芝麻混合膨化食品的加工工艺梁燕;120-122
健康
食品质量安全问题的成因与对策李明媚;管爽;123-125
食品质量安全问题及质量管控措施分析刘宏志;126-128
食品微生物检验的质量控制措施刘晓权;赵欣;孙辉远;129-131
区域
石家庄市铺就乡村振兴“黄金路”苏悦 ;孙振磊;132-134
品牌
新希望六和推出最大规模员工股权激励孙眉;135-137
食药动态
高安市全力保障复商复市餐饮企业和餐饮门店食品安全刘小琨;138
沅江市发出首张预包装食品备案表曹思敏 ;张素雯;138
酉阳县构建食品安全“三个体系”何云江;139
中卫市餐饮服务“云监管”李志强;139
品味
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