目录
封面策划
2022食品业年度观察徐兴利;黄家伟;8-15
声音
食品安全体系再完善——《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》发布徐兴利;黄家伟;16-17
人物
创新须兼顾国家、集体、个人三方利益——专访公共管理与公共政策领域知名学者欧纯智陈之秀;18-23
关注
盐碱地综合利用对农业生产至关重要吕珂昕 ;王澎;24-27
桂林市象山区：笃行不怠，全力打造“食安象山”金名片陈浩;28-29
你所不知的奶茶秘密陈之秀;30-33
进博会食品关键词：低碳、数字化王壹 ;侯雅洁;34-35
全球面临粮食危机单伟杰 ;柳苏芸;36-37
内幕
如何吃栗子才能安心享美味李建;38-40
产经
茶馆新玩法孟佩佩;41-43
发力高端是方便食品寻求增长的唯一途径吗？郭秀娟 ;张函;44-45
新锐入场 巨头跨界 咖啡市场持续火热蔡佳文;46-47
茶饮业冬季增量法宝：热饮张天元;48-49
再制干酪新国标将落地 市场或迎新变化孟刚;50-51
资本
白酒行业“看空”实不空王鹤 ;李静 ;冯雨瑶;52-53
肉鸡行业进入“旺季”高佳晨;54-55
案例
供销社再引多方关注，中国农产品批发市场如何演变？刘广磊;刘登屹;56-59
解读
高职院校食品分析与检验技术课程思政教学设计与实施张全军;60-62
工程教育认证背景下畜产品加工课程教学模式的探索韩齐;陈洪生;李艳青;郭希娟;杨楠;宋雪健;曹荣安;王长远;李鹤;63-65
基于传统发酵食品生产工作过程系统化设计的食品微生物技术课程改革与实践农彦彦;霍应鹏;姜佳丽;66-68
生鲜农产品直播带货的营销策略分析——以北京平谷大桃为例王晓晓;袁晓辉;69-71
粤菜药膳美食系列——江门药膳美食范文昌;李辰慧;叶家昌;卢国宇;林钰瑶;练晓玲;杨雅琴;72-75
浅析淮扬菜名的日译与扬州饮食文化传播徐芸芸;76-78
农村小学营养改善计划供餐工作的实践与研究杨雪;79-81
理论
营养学课程教改探索——以某高校课堂教学效果调查为例戴霏;梁利凯;麻少莹;82-84
中职“烹调工艺学”教学中翻转课堂运用的探讨杜官朗;85-87
中职烹饪教学优化路径之探究贾鹏;88-90
乡村振兴背景下食品卫生学课程的教改初探卢云浩;何琪;陈卫军;91-93
基于工艺标准化的中职烹饪面点实践教学探析王旭;94-96
浅谈校园食品安全教育与大学生思政教育的融合发展张慧平;许丹;97-99
中职中餐烹饪专业中一体化教学分析张雷雷;100-102
检测
食品安全抽样检验工作中的常见问题及对策韩佳佳;康冬梅;王烁;李海玲;103-105
水产品质量安全检测体系的完善措施宋成成;王雪;106-108
科技
鲜切果蔬的微生物污染及杀菌技术分析康冬梅;韩佳佳;李海玲;孙硕;段丽爽;109-111
面包生产实用技术——面团温度调节的探讨张梅桔;112-114
SRAP标记的野生油茶种质遗传多样性研究张涛;朱孝天;肖立宏;115-117
健康
食品香料香精对食品安全影响分析李海玲;康冬梅;韩佳佳;段丽爽;孙硕;118-120
水产品质量安全问题及对策分析王雪;宋成成;赵莹;121-123
大学生思政教育中食品安全意识的培养路径分析许丹;张慧平;124-126
云南花腰傣烹饪饮食文化产生的背景——基于花腰傣饮食文化的田野调查张冬;朱江;刘文波;127-129
区域
开鲁红干椒“异军突起”于长洪 ;丁铭;130-132
品牌
西北美食有浆水赵梅;133-135
燕京漓泉：提升质量，从中国制造向世界制造迈进陈浩;136-137
食药动态
福建部署推动“两个责任”工作机制落实陈长飞;138
常德：四部门联合开展学校食堂食品安全检查苏俊;138
启东聚焦“一老一小”强化特殊食品安全监管陈雪磊;139
鹰潭市召开第四季度食品安全风险预警交流会陈小燕;139
品味
慢煮生活140
资讯foodaily;141
微博侃天下142
速览143