目录
封面策划
强国先强农 农强则国强徐兴利;黄家伟;8-15
声音
四部门联合部署2023年春季学校食品安全工作徐兴利;黄家伟;16-18
人物
人生中的三次“转向”——访中国社会科学院当代中国研究所原副所长武力陈之秀;19-23
关注
超滤技术能为食品工业带来什么？陈曦;24-25
奶牛养殖业困境如何破解乔金亮;26-27
重庆火锅店喜中有忧郭冀川;28-29
农夫山泉打响开年“第一枪”郭秀娟 ;张函;30-31
全国大豆油料产业发展超出预期邱海峰;32-35
端稳“中国饭碗”王田;36-38
内幕
补充电解质需科学合理刘潇潇;39-41
大白菜里学问多李建;42-43
产经
白云区打造食用菌全产业链郭芮羽 ;何星辉;44-45
春节市场“开门红”班娟娟;46-47
库迪咖啡再掀营销热潮张天元;48-49
小龙虾：从潜江“游”向世界孙瑜;50-51
火热的预制菜需要冷静发展李勇;52-54
资本
五粮液借力春晚 打响新年“头炮”李文;55-57
即饮咖啡也要“分一杯羹”孟刚;58-59
皇台酒业的“保壳路”栾立;60-61
案例
从濒临破产到劲销3亿，深度复盘贵州老名酒平坝酒业的复苏之道李振江;霍彪;62-69
解读
粤菜药膳美食系列——河源药膳美食范文昌;李丽娜;刘树群;陈楚镇;70-73
高职院校食品类专业“校企协同、四位一体”岗位实习教学模式的探索与实践聂小伟;何粉霞;毕可海;顾晓慧;王鹏;刘志敏;张彬;74-76
食品卫生安全教育的内容与有效策略研究张廷敏;王东锋;77-79
跨文化交际理论下广西特色饮食翻译策略余冯蓬;李霞;80-82
以职业能力为导向的食品添加剂课程改革实践张晓宇;向进乐;唐浩国;焦昆鹏;肖枫;贺家亮;程伟伟;刘丽莉;罗磊;83-85
理论
饮食文化背景下少数民族饮食文化普及的问题与对策刁颖颖;韩帅鹏;张满秋;龚科宇;86-88
万豪集团收购喜达屋事件评估芦芃;89-91
食品感官评定课程思政教学设计——以茶叶的质量感官评定为例许朝丽;栗亚琼;92-94
高职食品专业线上教学模式探索实践张钰;95-97
检测
简述食品检验机构智慧检测系统的建设与运用刘小平;汤明河;98-100
食品检测中农药残留检测技术要点研究潘凤锦;练灿林;101-103
食品药品检验机构实验室的标准化管理张潇元;冯小丽;苏永超;朱院生;104-106
现代食品检测技术问题及解决方法赵大鹏;107-109
科技
国兰泡制酒的挥发性成分分析蒋林;杨涂;勋良;何俊蓉;110-112
自动化酿造工艺在白酒生产中的应用探究吕序霖;113-115
森态长白山药食两用物产的资源优势与应用愿景孙新;夏远庆;朴仁瑛;116-118
非洲猪瘟常态下的科学免疫细节吴黎明;119-121
健康
消费者对于临期食品购买意图的影响因素研究黄倩;熊文;陈炫伊;朱思敏;122-124
低碳视角下生鲜农产品配送路径优化研究兰军;125-127
高校食堂食品安全管理风险的防范与控制钱坤;128-130
体育运动与饮食营养的结合研究王萍;131-133
区域
太平猴魁：一片叶子富了一方百姓曹日胜;134-135
品牌
煌上煌建了酱卤博物馆刘靓;136-137
食药动态
常德：组织开展农贸市场计量专项检查贵伟科;138
会同县部署全年市场监管重点工作侯敏超;138
新余市市场监管局开展农贸市场创建国家食品安全示范城市专项检查李皓亮;139
威远县市场监管局建设放心舒心消费环境邓乔心;139
品味
麦肯锡工作法 麦肯锡精英的39个工作习惯140
资讯141
公示141
微博侃天下142
速览143