目录
研究报告
超声辅助提取玉米黄色素及其抗氧化活性研究马丽媛;石光蕊;尚尔坤;黄雪莹;张晟;李杨;郭丽;王喜庆;63-68
不同蟹用饵料鱼的主要滋味物质比较研究石祚锋;周振毅;陈玉峰;李云贵;顾赛麒;69-75
基于HS-SPME-GC-MS技术分析酿造食醋中的挥发性成分孙鹤;刘晓媛;陈玉婷;王荣荣;秦勇;76-84
技术与方法
红枣枸杞饼干的研制及品质分析付文军;孙鹤;李雯雯;汪雅馨;闵照永;85-91
味精企业温室气体排放特征及核算方法研究蔡宇凌;关丹;段先月;姜涛;92-98
综述
白酒酿造中淀粉及淀粉水解动力学研究进展朱霞;黄进;班世栋;江涛;邱树毅;聂明波;王晓丹;99-105
提高细胞渗透性策略的研究进展王雪;刘念丽;丁心成;侯颖;106-111+116
教学论坛
新工科背景下大型发酵车间虚拟仿真实验建设及教学实践魏春;孙杰;章银军;王远山;汤晓玲;112-116
应用型高校“食品生物化学”课程立体化教学改革与实践田欢;张晓燕;郭敏强;117-120
地方应用型高校本科生创新实践能力培养体系创建——以生物工程专业为例胡升;赵伟睿;金志华;梅乐和;121-124