目录
特约专栏
一种低热量低碳水化合物啤酒的研制及工业化生产黄克兴;邢磊;尹花;1-8
啤酒营养与健康的研究进展樊伟;9-14
中国啤酒餐饮一体化畅想：啤酒与食物搭配钟俊辉;15-18
工艺技术
啤酒废水处理中厌氧污泥优势功能微生物分析张霞;19-22
降低高浓酿造冷麦汁浊度孙永军;杨风义;23-26
提高啤酒生酒微生物PCA检验无菌率戈然;倪守仟;27-31
浅谈天然气锅炉在啤酒企业中的应用情况刘浩;32-35
酿造纯生清酒微生物污染控制研究陆东华;36-38
专题综述
啤酒厂的酵母管理刘信中;39-44
国际视野
大容量啤酒干投酒花技术——ISO-MIX外循环驱动旋转射流混合器郝建秦;Alyce Hartvigsen;45-60
跟踪酿造过程IBU：追求一致性于佳俊;Aaron Justus;61-80
行业内参
动态81-82
行业内参_数据
2019年11月全国各省、市、区啤酒产量83
2020年征订通知84