目录
特约专栏
关于批准发布T/CBJ 3102《原浆啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》团体标准的通告1
解读|《原浆啤酒》、《白啤酒》团体标准正式发布2-4
结晶麦芽的制备工艺优化及其品质分析陆健;5-11
工坊啤酒的发展现状及趋势尹花;12-15
工艺技术
酿酒酵母菌株鉴定与酿酒特性研究葛峻伶;穆英健;侯红霞;谢鑫;郭立芸;16-20
浅谈洗瓶机旋转喷淋管的改造张景润;21-23
纯发酵法酿造无醇啤酒的工艺研究胡华勇;方志远;周阿蕙;24-26
制冷动力配电系统智能化改造张文顺;27-30
瓶装啤酒爆瓶因素分析及对策秦品试;31-34
影响啤酒酯香含量的因素及控制措施韩勤英;35-38
锥形罐发酵存在的问题和解决措施吴文林;39-41
专题综述
风味轮在啤酒行业的应用研究进展杨潇;孙金兰;姜波;42-44
提高罐装液位一致性郑逸凡;唐亭亭;45-49
国际视野
调查酿造中微生物感染源的系统方法谷方红;50-54
A Systematic Approach to Investigating Microbiological Infection Sources in the Brewing ProcessGeorge Agius;Doug Funnell;Troy Matteotti;55-62
行业内参
动态63-64
行业内参_市场
爆红家电奥克斯的网批模式能否成为中小啤酒企业突围之路？吴勇毅;65-69
行业内参_数据
2020年3月全国各省、市、区啤酒产量70
2020年征订通知4
2020年《中外酒业·啤酒科技》订单回执26