目录
特约专栏
“2020届国家级啤酒评酒委员”选拔考评结果公告1-2
2020 CBC中国国际啤酒挑战赛“天禄奖”榜单荣耀发布！3-4
麦芽脂质氧化风味解析与调控机制的研究董建军;5-11
工艺技术
不同贮存温度对啤酒糖浆中5-羟甲基糠醛的形成动力学分析刘倩;刘月琴;李志;12-17
啤酒成品酒质量在线检测技术应用与控制郑锦生;18-22
降低啤酒活性干酵母使用量，优化活化工艺的研究杨刚;解慧;王思宇;吕慧威;23-27
单细胞培养法测定酵母细胞活力的研究孙晓燕;刘月琴;贺立东;28-32
啤酒瓶身在线除水烘干技术的应用与控制陈晓彬;郑锦生;33-37
较快满足大生产酵母需求的扩培模式的试验和探讨林熙;38-41
洗瓶工艺中喷冲机械力的改进研究李刚;李林;王圣军;42-46
国际视野
工坊啤酒企业质量控制实验室建设：质量控制计划简介郝建秦;Melissa Antone;47-59
行业内参
动态60-61
行业内参_市场
一年卖了10多亿瓶，乌苏啤酒何以逆袭成为爆款的“网红”？吴勇毅;62-65
行业内参_数据
2020年9月啤酒及啤酒原料出口统计表66
2020年9月啤酒原料进口统计表66
2020年9月啤酒进口统计表67-68
2020年1-9月全国酿酒行业生产运行情况69-74
2020年10月全国各省、市、区啤酒产量75
2021年征订通知76