目录
聚焦
基于智能消费者测试导向的蜜桃乌龙西打酒技术开发宋绪磊;路峻;王成;曾江南;周建;黄学刚;王德良;吴永阳;1-7
限制性酵母低醇发酵产香工艺的优化葛峻伶;穆英健;贺秀丽;谢鑫;郭立芸;8-13
近红外技术应用于大米水分和脂肪酸值测定的可行性分析周青梅;王港;王荣;陈爽;郭立芸;14-17
啤酒酿造过程麦汁煮沸热平衡和热稳定性控制研究蔡少彬;杨青;郑文娜;张晓辉;18-24
广角
不同生产工艺的四氢和六氢酒花制品对啤酒泡沫和苦味影响的研究刘倩;刘月琴;李志;25-30
工坊啤酒生产的微生物管理何熙;张峰;黄盖中;31-33
卷封的质量控制与异常分析及解决方法汤斌;朱玉魁;吴友林;34-38
瞬时高温杀菌工艺对啤酒老化程度的影响以及特征指标关联性分析侍亚敏;谢鑫;邓立芳;王成;郭立芸;39-43
啤酒厂麦汁冷却的自控优化贺楠楠;44-45
国际
使用反渗透法评价无醇黑啤的质量和生产工艺李娜;46-49
信息50-51