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专家述评
发酵乳制品与中老年人群健康相关性研究进展：来自队列研究的证据张玉梅;江华;李婷;段素芳;冯罡;何婷超;司徒文佑;1401-1405
研究报告
2021年贵州省食源性疾病主动监测分离沙门菌耐药及分型特征周倩;黄靖宇;向婧姝;张德著;钟宇婧;朱姝;刘英;李世军;周藜;1406-1415
山柰酚保护阿霉素诱导的肾损伤大鼠肾组织机制探究左晓利;毕凌云;曹宏敏;1416-1423
中国发酵豆豉中微生物特征分析贺春兰;李保龙;朱铭钰;陈慧慧;向雪松;毛宏梅;1424-1431
基于AHP-CRITIC法的食品安全评价性抽检分配模型研究吕锐颖;赵丹霞;史健;梁祖培;陈婧欣;张燕;让一峰;刘辉;柳春红;1432-1439
其他
《中国食品卫生杂志》2023年征稿征订启事1415
《中国食品卫生杂志》投稿须知1447+1453
实验技术与方法
基于可视化和实时荧光环介导等温扩增技术快速鉴定日本红菇赵兰馨;赵晓燕;易思亮;田恩静;范婷婷;赵志勇;周昌艳;1440-1447
基于新型亲水型C18色谱柱的高效液相色谱法测定食品中3种防腐剂和2种甜味剂薛昆鹏;俞灵钰;任兴发;屠炳芳;李良翔;陈再洁;何欢;曹丹;1448-1453
L-半胱氨酸提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定鱼肉中汞的三种形态钟洋;谭欣;金丽鑫;何叶馨;齐琦惠;阮若云;1454-1459
风险监测
我国熟制坚果与籽类食品中霉菌及其毒素污染状况研究彭子欣;杨欣;李莹;杨舒然;闫琳;杨大进;1460-1467
嘉兴市经营环节海产品中砷的形态分布与膳食暴露风险评估葛淼华;周莹;张翔;吴小琼;1468-1474
调查研究
某企业婴儿肉毒中毒乳粉相关样品中肉毒梭菌的分离与分型骆海朋;瞿洪仁;丁波;任秀;赵琳娜;白继超;王亚萍;林兰;崔生辉;1475-1481
2016—2021年无锡市副溶血性弧菌毒力基因和耐药性分析及分子分型研究曹文婷;管红霞;倪程佩;沙丹;1482-1490
风险评估
上海市15岁及以上居民膳食反式脂肪酸摄入量及其风险评估杨京津;蔡华;罗宝章;宋夏;徐碧瑶;秦璐昕;邱丹萍;刘弘;1491-1498
重庆市居民膳食中铬暴露水平及其健康风险评估陈佳辉;陈京蓉;冯萍;程莉;覃梅;罗书全;张华东;霍娇;练雪梅;1499-1505
食品安全标准及监督管理
不同浓缩乳制品产品标准的比较研究——基于对术语、分类、定义及相关条款的分析和讨论陈潇;国鸽;王君;邵懿;1506-1513
“预制菜”相关标准及风险管理研究张誉;陈潇;范春梅;王君;1514-1519
国内外食品冷链物流关键环节温控要求对比研究王家祺;王晓晓;袁微嘉;李妍;王君;1520-1528
特殊医学用途配方食品产品配方研发注册常见问题及解决建议研究王星;吴娜;1529-1532
食源性疾病
梅州市一起致命鹅膏中毒事件的调查与分析胡贝;钟桂红;何淑娴;余其胜;甘莉霞;秦华明;李挺;邓旺秋;张成花;1533-1537
2014—2018年江西省食源性疾病患者沙门菌分离株MLST分型及流行特征研究彭思露;周厚德;游兴勇;童微;刘成伟;姜茗;刘道峰;张强;1538-1544
2011—2020年中国食源性疾病流行病学分析陈婷;周庆琼;戚平;林子豪;毛新武;1545-1550
《中文核心期刊要目总览》入编通知1551