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要闻聚焦
酱油被传致癌 谣言该如何管张卫;6
食品教学
“三教”改革背景下高职英语课程思政改革路径探析——以食品检验检测专业为例蔡莎;7-9
基于OBE理念的食品添加剂课程BOPPPS教学改革与实践袁海娜;肖功年;10-12
河南省本科高校课程思政样板课食品工艺学的建设与实践——以河南科技大学为例杨协力;刘丽莉;程伟伟;贺家亮;肖枫;13-15
工业4.0时代食品科学与工程专业教学实习基地建设策略王金鹏;曹锦轩;滕雯迪;张月美;王颖;16-19
立德树人视域下食品专业课程思政育人的路径探索孙曼;20-22
生成式人工智能为食品营养学课程教学带来的机遇与挑战——以ChatGPT为例滕雯迪;曹锦轩;王金鹏;王颖;张月美;靳国锋;23-25
劳动教育视角下高职院校食品毒理学课程教学改革探索王小博;陈冰冰;26-28
烘焙食品加工技术课程融合创新创业教育改革探索肖敏;29-31
基于立德树人理念的高校教学改革探索——以食品营养学课程思政为例黄益娜;张国强;32-34
乡村振兴背景下地方院校食品专业“校企村三位一体”实践育人模式的探索——以黄冈师范学院生命之光志愿服务队“三下乡”活动为例刘畅;程孟荣;占剑峰;王蔚新;胡婷;吴鹏;沈峻峰;35-37
基于专创融合的产品设计专业特色课程建设与实践——以食品创意设计课程为例刘林;韩佳钰;38-40
高职食品营养学课程思政的构建思路与教学设计邵辉;车云波;郭凤;41-43
基于中药“原植物识别”与“药材鉴定”一体化教学模式探索王波;陈敬忠;孙庆文;44-46
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程考核体系的构建许阿雪;李晓华;47-49
提升健康服务与管理专业学生对食品营养标签认知的策略研究薛瑾;50-52
食品安全
食品检验在保障食品安全中的应用探究董虎斌;53-55
浅析各地食品加工小作坊定义宋长坤;56-58
农业生态环境建设背景下食品安全问题初探尹卿亦;59-61
食品检测
提高食品安全检验检测质量的意义与路径邓澄;62-64
当代消费模式下儿童食品安全检测分析与风险排查申蓉;唐雯;65-67
浅谈纳米酶在食品检测中的具体应用王迪;孔娜;68-70
食品检测准确性的影响因素及解决策略研究许岩;71-73
食品文化
宋代饮食业外卖现象考论王侠;刘逸文;74-76
地方美食的英语翻译策略研究吴金敏;陈丹丹;77-79
《诗经》中的饮食文化杨扬;郑瑞丽;80-82
传统饮食文化在英语教学中的渗透研究张星;83-85
食品营养
传统滋补品概述（一）琚萌萌;林小仙;王东亮;86-88
食疗药膳对儿童营养状况的影响研究吕聪睿;张含笑;石奕奕;李吉平;89-91
浅析燕窝中的核心营养物质蛋白质袁满 ;林小仙 ;王东亮 ;92-94
食品营养学在解决人群营养问题过程中的应用冷歆辉;夏培艳;张欢;娄晓芳;95-97
食品前沿研究
金丝燕物种及燕窝产区浅析邱爽;林小仙;王东亮;98-101
象形蒸面果的制作关键与创新策略陈瑜;102-104
互联网背景下食品企业市场营销策略研究高树敏;105-107
数字经济推动食品产业高质量发展研究郝琛;108-110
川菜博物馆“研学游”空间模式分析江雪梅;杨羚艺;何艳;111-113
乳酸菌发酵中L-乳酸的发酵工艺研究进展唐柳映;王昌涛;曹晓蕊;伍文怡;刘可儿;114-117
餐饮企业财务管理中成本会计的应用刘畅;118-120
食品产业链的碳中和路径分析汪靖轩;121-123
人参根部加工工艺及产品研究王芙蓉;124-126
乡村振兴视阈下葡萄酒文化旅游数字化产业发展策略研究祝恩宇;127-129
食品实验
一种可食性保鲜膜的制备及其对传统烤羊肉串保鲜效果的研究袁嘉男;李建民;张婧蕾;金文丽;张连钢;康卷娟;莫慧娟;刘善鑫;130-133
不同品种猕猴桃的风味品质对比分析黄亚欣;李秋萍;朱童;焦玉茹;杨慧;权美英;吴素芳;谭永元;赵晓蕾;牛艳艳;马华;李添群;刘艺;侯开宇;鞠鲁宇;134-141
食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验能力验证结果分析彭怡;许红玉;黄厚强;张曲;142-144
脱水蔬菜中重金属含量检测分析及限量研究胡叶清;145-147
高蛋白食品对体育运动员骨密度的影响分析李文峰;张志坚;薛斌;刘景龙;148-150
菌落总数对魔芋粉凝胶粘度衰减的影响及魔芋粉灭菌浅析肖瑜;田阳;151-153
复合改良剂对冷冻全麦面团制备的烘焙面包品质影响分析赵芬;154-156
食品包装
食品包装设计中民间美术的应用研究罗靖;157-159
营养与健康
幼儿园孩子一天怎么吃陈一薇;160