目录
专题论述
全球食用油料贸易格局演变及其对中国的启示周慧秋;肖雪;张雯丽;李孝忠;1-8+25
中国油茶生产区域比较优势分析与影响因素研究范筱元;杜娟;周晓亮;刘自搏;严茂林;9-19+39
我国油橄榄产业发展的挑战与对策龙伟;曾燕如;盛建喜;20-25
油脂加工
辣木籽油的提取及其中神经酸的纯化工艺研究宋贤娟;黄志远;许波;普岳红;黄艾祥;王雪峰;26-30+44
酶在油脂制取、精炼与改性中的应用刘书成;鲁海龙;张林尚;陈小军;杨硕;毕艳兰;31-39
玉米胚芽酶法辅助低温压榨制油工艺优化赵月;胡晓倩;任健;孙洋;40-44
油脂化学
6种食品专用油脂的风味特征研究杨羽婧;俞乐;金俊;邢志强;赵晨伟;张建文;金青哲;柳新荣;王兴国;45-50
3种牛油的品质特性分析李般程;刘赟;祝强;黄龙;51-53
油料蛋白
芝麻蛋白酶法制备工艺优化赵思雅;张天宇;王澍;雷芬芬;何东平;周力;54-57
不同种类大豆蛋白对冷冻发酵面团馒头品质的影响机制董梦飞;郭兴凤;朱婷伟;赵树超;58-64
油脂安全
橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析谭文涛;陈莹;罗日明;丁思梁;杨博;王卫飞;戚穗坚;王永华;65-70+96
响应面优化组氨酸改性蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1工艺汪昆立;黄俊圻;张海龙;贺军波;谌刚;李冰;龚任;齐玉堂;张维农;71-75+109
茶多酚棕榈酸酯对棕榈油抗冻性和煎炸稳定性的影响严中和;胡金华;杨亚;仇长璐;刘启东;姚永佳;孙玉萍;76-82
油脂营养
基于生物利用度分析食品中营养强化的价值——以DHA为例姚婉婷;胡金庆;齐自元;谢庆超;欧杰;潘迎捷;赵勇;刘海泉;83-89
富含玉米黄质色素橄榄油对高血脂小鼠的影响叶文斌;陈文东;王让军;张凯;黄新异;邸多隆;王昱;90-96
结构脂质
酶法醇解合成2-花生四烯酸单甘酯王小三;李厚悦;王子欣;付艺婕;刘柯缨;黄晔;陈烨;赵昕辰;常明;97-101
D-最优混料设计优化速冻专用油脂乳化剂配方朱利萍;孙聪;李开放;张顺昌;梁少华;杨国龙;刘伟;102-109
油脂化工
连续流反应器中油酸无溶剂合成9,10-二羟基硬脂酸张铭远;邓林江;陈治家;钮腾飞;110-114
混合废塑料和餐厨废油添加甲醇共催化裂解制备生物基烃类的研究何向阳;苏有勇;宗正玲;莫畏难;115-120
生物工程
促进黄丝藻储能物质高效富集的氮调控策略郭昱昊;李苑虹;曹燕;王飞飞;祝振洲;121-127
高产DHA裂壶藻突变株发酵条件的优化丁云朋;吕小义;李恒彬;杨永;张寒;胡博;高盼;胡传荣;何东平;钟武;128-133
应用研究
橄榄油基二酰甘油油酸酯基油凝胶的物理性质及其在饼干中的应用陈小霞;陈莹;王永华;覃小丽;王卫飞;桑祯玉;杨博;134-141
‘温185’脱青皮鲜核桃低温冷冻保鲜效果研究巩芳娥;虎云青;徐丽;张波;任志勇;贾星宏;142-146
供应链动态能力对油脂企业环境绩效的影响研究刘华;张曦文;147-152
信息平台
《中国油脂》2023年第48卷第1～12期总目次153-160
中国粮油学会油脂分会第三十二届学术年会暨产品展示会在海南省儋州市隆重召开3-5