目录
保鲜研究
气调贮藏对接种粉红单端孢霉苹果的影响研究曹嘉玥;李晓慧;李庆秀;王娜;闫师杰;陈存坤;1-6
不同预冷温度对番茄贮藏品质的影响韦强;史思雨;满杰;钱井;7-13
成熟度和贮藏温度对黄菇娘品质的影响王茜茜;刘焱;顾冉;张耀伟;14-23+30
信息窗
《保鲜与加工》杂志2024年征订启事3
《保鲜与加工》征稿要求3
科技前沿
我国科学家揭示种子植物崛起的秘密颜维琦;13
调查发现少吃盐或有助于预防糖尿病30
八大健康习惯可减缓人体衰老速度刘霞;70
加工研究
热风干燥对黑木耳品质的影响白植方;方佳佳;贾振宝;宋婷婷;范丽军;陶菲;24-30
膨化技术对燕麦酵素粉营养性及抗氧化性的影响王颖;王涛;马利华;31-36
科普沙龙
我国主要枣产地及其主栽品种（二）36
检测分析
氟离子选择电极法测定植物性食品基质中的氟化物王琳;车明秀;李峥;孙学文;孙嵛林;刘睿;37-43
不同产地紫皮洋葱营养成分的分析比较李其晔;44-50
营养与健康
基于网络药理学和分子对接探究药膳“枸杞-桑椹-覆盆子汤”治疗糖尿病肾病的分子机制任晨汐;卞灿锋;李宁;高雅;张玉霞;胡钦;肖丽霞;关天竺;51-61
专题论述
剁椒低盐加工技术研究进展翟竟媛;卞筱嘉;唐宁;荣红卫;程永强;62-70
河北省农产品冷链物流发展现状、问题与对策陆刚;乔寒;董晓娟;71-75
儿童食品市场现状分析及其法律监管吴志红;黄俊楠;76-80
补白
互登征订启事75