目录
基础研究
氯化钠对鲢鱼糜体系3D打印性能及凝胶特性的影响张志超;陈旭;汪少芸;蔡茜茜;1-6+46
两条鲢鱼小清蛋白源抗冻肽的活性及作用机制比较李军;符禹婷;俞健;李向红;刘永乐;王发祥;7-12+58
基于稻谷加温加湿技术的γ-氨基丁酸富化徐斌;米行琼;白琼;徐金龙;刘淑一;13-19+26
机械加工对燕麦β-葡聚糖理化特性及体外发酵的影响李航;王晶;程安玮;王旭峰;罗凯云;20-26
超声强化方式对热泵干燥莲藕品质特性的影响李旭好;钟靖涵;李芳;刘云宏;27-33+89
郫县豆瓣酱香气成分与感官评价陈璟;任田;赵子龙;郑成斌;34-39
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“杯酌”葡萄酒包装设计司莉娜;3
地方农特产品系列包装设计何桃;4
“酒鬼”酒包装设计李琳琳;张雅杰;5
“茶叶,大米,葡萄,鲜牛乳”系列包装设计赵凡宇;崔威海;6
“杜婆”手工月饼概念包装设计孔子孟;253
安全与检测
绿茶中联苯菊酯和氯氟氰菊酯残留检测质量控制基体标准物质的研制方海仙;陈兴连;李昕昀;李俊;普娅丽;刘宏程;40-46
基于刃天青的电化学方波伏安法快速鉴别大肠杆菌的耐药性戚楚楚;卢礼生;任佳丽;周凯;张馨方;张紫莺;47-53
柱前衍生—高效液相色谱荧光检测法测定乳制品中6种母乳寡糖李绮淇;黄嘉乐;穆姝夷;李绮珊;黄靖钧;54-58
食品装备与智能制造
啮合同向差速双螺杆挤出机挤出聚乳酸流场分析代祥基;刘子豪;黄志刚;59-64+83
冷藏列车跨临界CO2喷射制冷系统性能研究姜辉;朱杰;65-71+77
多算法融合的并联食品分拣机器人轨迹跟踪控制方法李云峰;王聪;李玉琴;72-77
基于机器视觉的牡蛎分级设备设计赵澜锴;高国栋;孙子皓;李响;吴沄泽;78-83
动态称重式果品分选机设计与试验刘佳;杨莉玲;马文强;祝兆帅;沈晓贺;84-89
包装与设计
聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素复合膜的制备、结构表征及性能分析欧阳澜澜;邓娜;尹世鲜;荣智兴;王建辉;90-99
基于可拓语义的传统纹样在食品包装设计中的应用冯青;王琪汀;100-106+120
食品包装设计中科技感的呈现手法唐华;107-111+157
贮运与保鲜
基于极端气温的西红柿Arrhenius品质预测耦合模型构建马旻臻;王冀;史策;贾志鑫;许倩;112-120
基于改进鲸鱼优化CNN的红富士苹果外观分级方法刘素娇;卢明星;王春芳;赵梓枫;刘怡;121-126
基于CNN和XgBoost的香蕉成熟度判别韩雪;张磊;赵雅菲;王聪;127-135+178
基于装配式周转箱的甘薯气调贮藏环境仿真胡汝生;刘寅;孟照峰;张帆;吴飞骏;136-147
营养与活性
虾壳源蛋白水解物降糖降脂活性评价及肽序分析韩鹏薇;易彤;李虹辉;吴昊;李彦;褚武英;148-157
九香虫的营养评价及酶解多肽制备工艺优化李家旭;杨扬;王璧莹;黎攀;杜冰;158-164
基于蒸制处理的黄精麻味物质研究王家璇;王锋;李清明;李文佳;苏小军;165-171
开发应用
湘味卤豆干中腐败微生物的分离鉴定及控制彭鑫;李冰鑫;马芳;赵良忠;文明;周小虎;172-178
芒果切片热风干燥特性及模型黄敏;甘婷;易萍;黄方;李丽;179-186+209
高降糖活性柠檬皮多糖制备工艺优化及结构表征蒋忠桂;李迪;李开凤;马莉;顾欣;187-195
豆浆固形物含量及浆液深度对腐竹生产及品质的影响张炎;任广跃;段续;刘文超;王喆;196-202
酶解法制备菌菇酱工艺优化陈静;唐浩国;王嘉康;司启贺;申茹晓;203-209
研究进展
碳基复合材料修饰电化学传感器检测双酚A研究进展任惠敏;张博;尹世鲜;荣智兴;王建辉;210-219
蓝莓采后品质劣变与保鲜技术研究进展佘杰海;周文化;马妍;曾瑶英;余焯均;郭航宇;220-226
多糖—植物蛋白复合物的制备及特性研究进展张迪;付美玲;费丛璇;李丹丹;修建华;227-232
纳米材料在食品重金属离子快速检测中的应用研究进展王义平;苏淑芳;袁亚兰;毛宁;233-240
信息窗
新时代餐饮企业财务管理优化策略曹进军;241
食品生物化学的发展与运用杜利林;卜光辉;徐秋云;242
食品营养融合体育运动的保健策略李国强;243-244
食品包装艺术设计的创新思维李晴;王念;245-246
基于课程思政的食品质量与安全专业人才培养模式建设梁志兰;黄学政;廖芬芳;247
基于供应链视角探索跨境电商中的食品安全治理策略宋秀峰;刘昱辰;248
营养饮食视角下的疾病护理原则教育于红霞;陈巧力;249
食物对身心健康的影响和建议张霞;250-251
食品国际贸易中商务英语翻译误区与优化策略郑萌;252