目录
试验研究
芸豆种皮多酚的提取工艺优化及体外抗氧化活性评价于昕楚;朱磊;战川;武欣;李新月;1-7
温度和抑制剂改善雪梨南酸枣复合果泥储藏期褐变邓汶欣;王洋;刘秋辰;刘世欣;袁先铃;叶阳;8-17
贝莱斯芽孢杆菌zk1对鹰嘴桃腐败真菌的抑菌作用陈少先;刘悦;余倩;18-27
响应面优化超声波提取姜淀粉及其理化性质分析张军;周佳乐;王宏亮;李晗;28-37
地皮菜糖蛋白提取优化及其硒化物体内抗氧化活性研究东方;王鑫;朱欣宇;张梦媛;郁志芳;冯锋;38-46
双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化及结构特性的影响李宗泽;靳学远;段君;纵伟;钱志伟;47-51
刺山柑凝胶治疗类风湿关节炎作用及机理研究古丽娜·卡里曼江;阿丽亚·依拉木;阿布都艾则孜·艾尔肯;白姣姣;美丽万·阿不都热依木;木巴拉克·伊明江;52-58
混菌发酵牛蒡子转化合成牛蒡子苷元的研究孙科;王宇翔;尹雷;张磊磊;齐素华;59-68
正交试验优化薏米蛋白多肽制备工艺及其对小鼠降血糖作用的效果研究于中玉;黄佳琪;周凤霞;69-74
pH偏移协同热处理对燕麦分离蛋白的结构和乳化特性的影响高源;王艳红;汤秀红;丁晓红;邱召法;陈丹丹;75-84
玫瑰茄中花色苷的双水相提取及其抗氧化活性刘小琳;牛婷婷;谢勇武;康巧梅;黄瑶雁;陈婉明;85-91
快餐和巧克力包装纸中矿物油迁移行为的研究李巧玲;孙哲浩;赵晓丹;刘翔宇;92-98
水飞蓟中水飞蓟宾的提取纯化工艺研究石万银;李韦琴;王道清;杨跃军;潘凯进;徐剑;99-105
银耳多糖-壳寡糖静电与非静电复合物的制备及其抗氧化性对比研究王欢;赵永亮;安星亮;任军华;赵春杰;李飞寰;姚启悦;106-112
开发应用
脱脂微拟球藻酶解工艺优化研究肖潇;张书敏;任艳艳;曾婷婷;崔春;113-120
棉籽油脂肪酸钙的中试合成及其与美加力的质量对比研究唐可;李振玮;刘娜;张敏;王绪根;唐辉;121-131
EGCG微胶囊的设计制备及其在培根保鲜中的应用左小博;孔俊豪;杨秀芳;苏小琴;刁春华;涂云飞;132-140
莲子心黄酮对广式月饼品质的影响何婷;翟永贞;文雨欣;刘禹志;李生花;郑青松;张霞;李冰;141-149
浸泡条件对杜仲雄花功能成分及亚硝酸盐清除率的影响张立攀;王俊朋;郑纯宇;李冰;赵梦瑶;关炳峰;150-157
发酵银杏果粉面条的配方优化及品质检测姚芳;赵延胜;王海蓝;蒋梦凡;王力欣;158-167
大麦若叶固体饮料的研究刘爱琴;王胜南;吕红萍;孙凯强;侯国枝;许新德;168-174
小茴香提取物对酒精性肝损伤小鼠的保护作用努热孜姑丽·托合提卡地尔;杨雅;徐磊;左递军;杨东辉;赵军;175-180
不同食品乳化剂加工耐受性研究李文强;薛玉清;张妍;邓颖颖;成官哲;胡君荣;罗洁;李言郡;181-187
茶黄素-3’-没食子酸酯-壳聚糖纳米乳液的制备及其性能分析罗卓雅;汪芷玥;谢佳琳;田帝;李林竹;李艺;吴鹏;188-194
分析测试
QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测谷物性运动营养食品原料薏仁米中15种农药残留李祥坤;曾亦菡;195-203
不同地区黄酒麦曲真菌与细菌多样性比较分析陆进舟;龙华;黄元敏;康梅;李银凤;刘晓柱;204-212
超高效液相色谱-串联质谱法测定拳参等5种人参中药材中24种农药残留俞所银;虞成华;徐红斌;213-222
采用HS-SPME/GC-MS法分析十种箬竹叶香气成分张亚兰;贺亮;王衍彬;石瑞;杨振亚;赵建诚;陈永健;李琴;223-236
紫苏不同部位营养品质及抗氧化能力的比较研究刘浩;237-244
桑葚汁中酵母可同化氮测定方法比较谢克英;袁贵英;韩芳;柴梦颖;乔宝营;245-250
不同藤茶提取物的理化指标、成分分析及抗氧化活性评价邵佩;蹇顺华;庄虎;苗丽坤;彭建;褚玮;251-257
专论综述
产叶酸菌株的筛选及合成机理的研究进展季亚栋;王琦;乔为仓;赵军英;陈历俊;258-266
壳寡糖的制备及应用研究郭蔓;赵华;张朝正;267-271
微量元素硒的抗氧化作用研究进展覃新云;农可懿;吕其壮;覃婷;梁小妹;龚紫凤;黄维;272-278
辣椒红色素稳定性与应用研究进展岳盈肖;齐立军;黄利勇;栗永刚;王苗;279-283
食品中重金属检测方法研究进展王安杏;张庆;张瑜;284-291
姜黄素在食品中的应用研究进展陈梦奇;周鸣睿;韩娅红;292-300