目录
试验研究
酸奶馕的发酵工艺优化及抗氧化活性分析王岸娜;罗梦雨;吴立根;1-12
超临界CO2流体提取河南芫荽籽油、韭菜籽油工艺研究卢新建;董颖;吴浩浩;杨浩铎;王东营;13-17
蓝莓果渣多糖的提取分离及抗氧化活性研究金桂勇;王云龙;周当男;邹琳;刘鹏飞;赵铭钦;席高磊;张晓平;18-26
乳清分离蛋白-葡萄糖的美拉德反应产物及其在藻油乳液凝胶中的应用杜玉含;卫姣;徐嘉鸿;袁芳;27-35
鲜食蓝莓采后品质保障关键技术研究梁宗余;杨琳;张莹;张小蓉;王嘉祥;李晓凤;罗鸣;李明元;36-42
响应面法优化复合酶提取莪术多糖工艺及其抗氧化活性研究蒋德旗;程媛媛;覃丽媛;韦雪雯;班芳婷;韦艳妙;梁瑞兰;陈晓白;43-49
高钙鲜牛奶对卵巢切除大鼠骨骼及血清骨标志物的影响王起山;魏鑫越;刘彦品;赵军英;刘斌;李先平;张宗申;陈历俊;50-56
超声法辅助提取六堡茶多糖工艺及其降血糖活性研究王慧琴;57-65
竹笋壳不溶性膳食纤维的提取和表征李金芳;胡月芳;潘长亮;66-74
产海藻糖合酶枯草芽孢杆菌破壁及转化工艺研究连战;王松江;郭传庄;隋松森;吕志飞;李小双;孙瑞成;王建彬;75-80
海棠果多糖提取、结构表征以及生物活性研究蒋文明;周石洋;81-89
采用溶剂法结合超声波辅助提取谷糠多酚及对运动大鼠线粒体的影响岳新佳;90-99
甜味剂乙酰磺胺酸钾的致突变性评价杨同金;王岩;滕晶晶;100-107
天蒙山皇菊总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性的研究谢伟;王飞;徐凌川;张华;孙静;108-116
乳酸菌发酵对牡丹花总多酚及抗氧化功能的影响张化朋;李凤娟;陈常霞;刘虹;张颜廷;刘敬兰;庄金丽;王静;117-124
一株引起麦汁浊度上升的细菌分离鉴定及其致浊物质研究佟恩杰;贾晶;王宇翕;苏红旭;俞志敏;张春强;125-132
第53届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）最新进展及与我国相关标准的比较分析张霁月;张俭波;133-137
开发应用
遗传算法结合响应面优化超声提取松杉灵芝三萜工艺及其质谱分析周旭;庄思远;刘春明;李赛男;张语迟;138-148
葛根粉对面条质构和蒸煮品质的影响及葛根面条配方优化曹蒙;王雪菲;柳诚刚;罗佳琪;周舟;刘来旺;王清;149-158
3种天然抗氧化剂对鳄鱼油的抗氧化性研究王海燕;宋兵;傅丽君;159-166
果胶酶等三种添加剂对酸枣酒品质提升的研究贾金辉;何丹;田晓玲;高鲲;167-173
响应面法优化白灵菇菌丝体多糖运动饮料配方及其抗疲劳研究侯志远;孟飞燕;174-180
油莎豆淀粉在小酥肉制作中的应用研究黄红瑞;程文瑾;廖树强;贾旭平;王祖斌;蔡小双;刘华敏;成永帅;181-187
烤甘薯浸膏的精细化加工及应用研究郑美玲;杨金初;刘前进;李耀光;许克静;杜佳;李瑞丽;张峻松;188-196
树莓果渣黄酮抗氧化、抗炎镇痛作用及其机制研究胡俊平;朱芳;197-203
绿原酸接枝改性壳聚糖复合膜对冷藏鲟鱼片的保鲜效果研究甘芳瑗;204-212
柠檬草精油-普鲁兰多糖复合涂膜对冷藏鲈鱼的保鲜效果白晓州;王田林;213-220
桑葚酸奶中花青素的稳定性研究许丹虹;薛玉清;李文强;胡君荣;冯玉红;杨忻怡;成官哲;李言郡;221-227
木瓜蛋白酶对调理猪排品质的影响张豪;高贞;228-233
花椒叶多糖对小鼠运动疲劳作用及其机制研究周勇;杨珏;234-239
分析测试
超高效液相色谱-串联质谱法测定4种运动饮料中多糖的单糖组成及含量王洋;刘永灵;240-247
水酶法提取的油茶籽油品质及稳定性分析栗芳斓;姜慧仙;王元凤;魏新林;248-256
不同产地花椒精油化学成分分析及活性研究伍毅;李紫微;白娟;罗婷;徐潇;卢丽娟;韩晓哲;王晶;257-264
基于Fe3O4纳米材料的磁固相萃取-高效液相色谱法测定酱油中苯甲酸和山梨酸的含量刘平;265-270
固相萃取提取麦芽中赤霉素方法的优化佟恩杰;田昌伟;苏红旭;张雪;陈文波;张春强;271-276
超临界萃取结合分子蒸馏提取苍山冷杉油及其成分分析曾琼瑶;张鹏丽;常仁杰;丁仡;王超琴;苏云平;刘嘉娜;李源栋;277-285
在线柱切换二维液相色谱法测定市售液态乳品中维生素D3的含量林洋;许文雅;王韵;李巧莲;鞠晓莹;286-291
高效液相色谱-质谱法测定液态食品中5种罂粟壳生物碱陈梦;王伟影;陈卫平;何志豪;章小洪;范蕾;292-299
专论综述
食品中副溶血性弧菌检测技术研究进展闫兆伦;于泽;周炳武;徐厚林;刘旺;吴镇兵;苑宁;冯璇;300-308
稻米多孔淀粉的酶法制备和改性研究进展徐忠;梁昭;曹蕾;苏欣颖;车春波;赵丹;张娜;309-316