目录
专栏_功能成分
人参茎叶中丙二酰基人参皂苷对APAP诱导的小鼠肝损伤的保护及作用机制王佳美;王东升;李嘉星;李泽文;陆雅倩;刘志;1-8
余甘子提取物与四种中药提取物复配的促消化效果的研究陈梦;胡浩;管征;蒋伊琪;钟晴;陈运娇;曹庸;李晓青;9-15
天然活性成分改善睡眠的效果、作用机制及其生物评价模型徐文龙;梁钰;李丽华;李琳;许秋莉;兰梅娟;黄敏;李冰;16-25
通关藤多糖结构表征及生物活性研究崔海洋;何雨欣;罗付禹;王宣;刘佳维;26-31
超声波辅助亚临界水提取荜茇总黄酮工艺优化及其抗氧化活性评价廖子蔚;胡辉;袁咏红;陈秀云;黄茜茜;龙林;孙代华;32-42
羊奶奶酪生物活性物质的研究进展边燕飞;闫清泉;李玲玉;司阔林;赵悦;宗学醒;43-47
试验研究
柚皮苷制备柚皮苷二氢查尔酮的氢化工艺优化黄凯;毛子剑;刘学魁;倪辉;李利君;李清彪;48-57
益生菌发酵乳对乙肝孕妇孕期常规健康指标的影响魏鑫越;赵军英;王起山;易为;刘彦品;张春枝;陈历俊;58-66
熵权法结合响应面法优化新疆沙枣花黄酮类成分的提取工艺及其体内外抗氧化活性研究郭敬宇;苏伟航;王忠;孙芸;67-78
负载藜麦皂苷Pickering乳液的制备、性质表征和体外消化特性隋心;宋士新;陶立;王严超;于雷;79-87
不同参龄、坡向及根际土壤微生物对林下园参皂苷积累的影响杜欣;谢阿贵;方新月;江荣鑫;熊涵;窦少华;王东明;肖永坤;刘春莹;88-97
超临界体系热致番茄红素顺式异构化及其抗氧化活性评价王维松;陶莉;孙菁茹;张迎莉;孙清瑞;98-103
山竹皮氧杂蒽酮超声辅助植物油提取工艺优化及其抗氧化和抑菌能力研究陈春明;詹锐旭;郑莉雯;温梁健;谢书垚;刘华;104-111
开发应用
海藻酸钠涂膜对方竹笋贮藏品质的影响吕朝燕;高智席;王宇星;代昌雨;112-118
褐藻胶寡糖对绿豆芽品质的影响何雅清;唐文竹;李宪臻;119-127
基于模糊数学感官评价法优化微波复热型发芽糙米饭的工艺研究关桦楠;陈彦宇;128-136
鹿茸菇多糖的提取工艺优化及其对大鼠运动性骨骼肌损伤影响的研究刘冰洋;刘雪菲;房磊;137-144
基于斑马鱼模型评价磷脂酰丝氨酸对记忆力及认知力的改善作用夏洪志;145-152
木姜子精油对大豆油和桂圆汁贮藏品质的影响陈南;何思佳;何强;曾维才;153-159
胖大海菊花功能性风味酸乳的研制崔艳伟;赵峨;付红岩;张筠;160-168
UHPM改性火龙果皮膳食纤维工艺优化及其结构表征研究王艳珍;靳学远;纵伟;169-175
基于TG酶介导的莲藕风味鱼糕配方优化研究及其品质评价杜涓;舒雄辉;张晨曦;侯温甫;艾有伟;王宏勋;韩娅红;176-185
富硒酵母植物甾醇酯软胶囊辅助降血脂功能研究张雪;栾金玲;董运海;朱娅敏;程倩;186-191
食品添加剂焦磷酸一氢三钠安全标准的研制周羽;赵琴;李清清;192-198
分析测试
贵州5个产地五倍子蜂蜜组分差异分析袁扬;张锦华;曾兵;赵恬;邓梦青;任荣清;王华;王胤晨;199-210
UPLC-MS/MS快速检测蛋及再制蛋中13种磺胺及甲氧苄啶黄丽娟;李道霞;邵曼;李澍才;杜钢;余晓琴;211-219
以曙红Y为探针的荧光猝灭法定量分析壳寡糖蔡梓栋;黄媛;陈泳琳;王雅亭;白研;220-228
层析法分离共轭亚油酸及异构体的实验研究孙金盾;张慧;张程凯;赵博;於春峰;229-234
液相色谱-串联质谱法检测生鲜肉中的阿拉伯胶徐文泱;钟菲菲;赵红清;欧阳丽;杜茹芸;235-242
基于气相-离子迁移谱技术分析不同提取工艺两粤黄檀精油挥发性成分的差异刘双;田歌;243-251
基于酰胺基柱的HPLC-RID同时测定异麦芽酮糖中5种糖的含量及其影响因素詹胜群;钟娉婷;葛城;周荣杰;丁玉珍;周钧;252-262
超高效液相色谱-串联质谱法测定原花青素李建珍;顾文;周亮;263-271
基于全二维气相色谱-质谱法分析中国名优红茶中特征香气成分曹雪颖;牛云蔚;张超;朱建才;马一玮;272-282
专论综述
水产品中杂环胺类化合物的形成及调控研究进展王禹;段静瑶;王志龙;苏岩峰;喻佩;283-290
茶褐素的提制技术与降脂减肥功能研究进展王伟伟;俞露婷;陈义;江和源;291-298
植物食材花青素结构特性及对其功效机制研究进展王海歌;鲍梦圆;徐心雨;周婷;常杰;299-307
酱油发酵工艺的优化研究进展李思颖;温林凤;李俊;扈圆舒;徐婷;刘占;符姜燕;曹庸;308-313
浅析米糠油的制备、健康功效及发展趋势王雨洁;刘敦华;314-322