目录
食品配方工艺优化
牛骨粉面条配方优化及牛骨粉对面团流变特性影响的研究周文玉;杨继国;1-11
亨氏马尾藻多酚提取工艺优化及稳定性研究朱玉章;林坤;吴金城;刘洪存;孟娟;孔超男;杨立芳;姜明国;12-22
响应面法优化藜麦萌发工艺条件研究王岸娜;马彩月;吴立根;23-30
制备粉葛中葛根素纳米脂质体的工艺优化及其表征张娜郡;陈超;宋露露;李云飞;秦楠;31-39
响应面法优化十堰地区黄药叶果胶提取工艺及其基本性质研究吴正坤;桂利利;余惠凡;李飞;40-47
金环胡蜂蜂毒蛋白提取工艺优化及其抗菌和抗氧化活性研究杨金燕;杨琦;48-56
响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取洋蓟花苞多糖工艺陈炯朝;马雪;张研;颜培正;李佳;赵东升;57-64
试验研究
采后常温储存红树莓病原菌的分离与鉴定杨晓娜;徐玲;张翼飞;陈自宏;65-73
基于Illumina MiSeq高通量测序技术解析六堡茶产品中真菌群落特征梁剑锋;李亚;宾月景;奚广生;陈金辉;74-80
响应面法优化屎肠球菌T2-2产γ-氨基丁酸的发酵条件张桂英;陈晖;孙卫宁;杜文娟;姜龙波;桑大席;朱静;81-90
桔梗总皂苷对痛风性关节炎小鼠的影响机制研究孙萍;徐慧;刘洋;张婷婷;王珊珊;李泽润;聂玉朋;刘建军;91-98
辣椒油树脂脱色工艺的研究何志芳;王林玉;99-105
超声微波协同提取药桑叶生物碱及其保肝活性研究牛瑞敏;陈燕;哈木拉提·哈斯木;徐芳;赵军;106-115
机械化学辅助提取青钱柳黄酮及其稳定性研究谢庭辉;季欣萌;李琦;王宇鹏;116-123
沙棘籽油纳米乳的制备、质量评价及其抗氧化活性研究陈超;张娜郡;宋露露;李云飞;秦楠;124-130
纤维素酶辅助提取马齿苋总黄酮工艺优化及抑菌分析研究李清筱;131-139
丙谷二肽合成酶的改造及性质研究范玉娜;魏金澳;杨静文;张洪斌;胡雪芹;140-146
开发应用
饲喂刺五加茯苓粉对小鼠镇静催眠作用的影响黄颖聪;屈琳琳;147-152
大蒜汁对东北酸菜发酵中细菌菌群结构的影响孙全敏;王严;王晓辉;贾倩雯;李田田;迟乃玉;张庆芳;153-162
基于骨骼肌氧化应激作用探讨纳米硒提高小鼠运动耐力王从江;盛亚洲;罗丽霞;163-174
添加食用胶对红菌豆腐质构特性的影响黄小璐;丘苑新;李存港;叶双灵;袁海儒;余倩;175-182
不同底物基质对南酸枣发酵饮料品质的影响叶阳;李若熙;张楠;罗小丹;吉古冉巧;钟世荣;王洋;183-191
云南腾冲牛至精油成分及其抗炎和抗衰老活性特征梅早菊;吴信浪;曲丽萍;192-200
积雪草酸通过调控TLR4/NF-κB/NLRP3信号通路改善非酒精性脂肪肝的机制研究叶子昊;祝可欣;贺宇涵;陈灵;张景正;201-207
响应面优化提取玄参碱溶性多糖及对高眼压小鼠视网膜的影响张一文;刘晓庆;沈伟;208-218
在线活细胞定量检测模型的建立及其在辅酶Q10中的应用葛燕;刘建镔;翟辰欣;杨冰莹;郝喆江;王泽建;梁剑光;219-226
分析测试
不同浓度对三赞胶溶液流变学特性的影响研究吴伟都;刘小杰;成官哲;王雅琼;沈珊珊;薛玉清;罗洁;李言郡;227-233
云贵地区鱼腥草挥发性成分的对比分析双京新;吴正;苏艳梅;台培翔;王婧;王隽怡;张宁;234-242
β型溶血性链球菌的变性泡介导的恒温扩增检测方法的建立史贇学;杨春梅;吴雪莉;冉凌云;李敏婕;邓玲;孙家欣;姚华;243-248
一株臭常山内生真菌挥发性成分分析及生物活性研究苟琴;张振;249-261
水产品中副溶血弧菌、溶藻弧菌和霍乱弧菌三重PCR检测方法的建立周茜;方林芳;李凤霞;陈清森;胡元庆;262-270
HPLC-MS/MS测定花椒及其制品中羟基-α-山椒素杨志成;李青松;潘韬;董磊;姚曾;邓莉;271-277
一种检测辣椒红中游离脂肪酸的气相色谱分析方法的建立王文昌;吴娟娟;杨清山;张晓芳;栗星;韩洁;278-283
折光仪法在线检测盐酸和氢氧化钠溶液浓度的研究吉桂珍;石文杰;周冬丽;张苹苹;杨啸;程远欣;284-288
专论综述
香椿精油提取方法、成分分析及生物活性研究进展刘雨辰;曲梦锐;赵云龙;王东营;289-294
荧光碳量子点传感器检测食品中农药残留的研究进展王瑞琛;张婷;伏广想;陈冠涛;295-299
莱菔素的生物活性及其稳态化技术研究进展曲杨;李秀霞;励建荣;曹俊皓;杨昊铮;沈荣虎;俞张富;300-306
二十二碳六烯酸运载体系的制备、表征与展望徐嘉鸿;侯占群;任帅;王彩云;袁芳;307-317
栀子有效成分活性作用及其不同提取方法研究进展沈俊颖;杨艳;易有金;刘汝宽;李刘泽木;318-326
纳米乳液在食品领域的研究应用进展黄文清;马娟娟;327-335