目录
特约专栏_全方位夯实粮食安全根基
总体国家安全观视角下中国粮食安全的定位、实践与影响毛绿萱;李鑫;1-9
新形势下我国粮食供应安全面临风险与政策建议刘宇;张硕;梁栋;10-17
全球粮食安全治理体系变革与中国粮食安全保障研究林海;罗璇;18-27
互联网生态下舆情对粮食安全的影响王晓辉;28-35
新时期我国粮食安全管理的数字化研究宋洁;张帆;王榕金子;36-41
国际大粮商掌控模式分析李圣军;42-47
宣传公告
《粮油食品科技》被中国科学引文数据库（CSCD）收录6-7
“全方位夯实粮食安全根基”特约专栏介绍王晓辉;8-10
粮食加工
揉混时间对酸化面团中玉米醇溶蛋白的影响刘昊;李玥;郑焱诚;谢胜海;吴东亮;乔瀚;赵金辉;48-54
不同糖醇对黄心甘薯浓浆品质的影响熊婧;魏嘉怡;杜雅欣;李尚蔚;肖建辉;55-62
油脂加工
脂肪替代物在低脂冰淇淋中的应用研究进展范军营;尹永智;逯彩云;崔醒;韩喜艳;王斌;63-68
食品加工
复合酶法提取花生蛋白的工艺优化及性能评估高凤;马赫;张文玉;刘常金;69-77
山楂皮渣中果胶超声波辅助提取工艺优化与抗氧化性研究王博;姚伦广;鲁云风;78-86
品质营养
河套小麦胚芽源多肽的抗氧化活性研究牛培荣;李炜;夏美茹;阿木日汗;王吉力特;刘聪;87-94
常见食品添加剂对植物蛋白饮料植物源性成分检测的影响张双;张子仑;陈勃旭;王慧;许苗苗;严陶陶;史国华;周巍;95-101
基于高效液相色谱法分析烘焙程度对咖啡中绿原酸含量的影响罗发美;谭文涵;金红芳;胡圆圆;张晓花;102-110
质量安全
粮食中重金属无人化检测样品代表性的保障因素研究张洁琼;周明慧;李丽;杨鸣赫;王松雪;111-117
超高效液相色谱–串联质谱法测定食用植物油中添加的乙基麦芽酚林翠华;118-122
UPLC-MS/MS法测定生菜中吗啉胍含量及不确定度评价李彤辉;袁利杰;尚伟;张培毅;123-129
吸附材料在食品重金属分析中的研究进展王玥;陈曦;伍燕湘;杨鸣赫;周明慧;130-137
生物工程
结晶母液回收D-对羟基苯甘氨酸的工艺优化研究许萍;刁玉段;胡晓霞;张香治;刘小杰;138-144
传统甜醅细菌多样性及其与甜醅性质关系研究任菲;谭斌;刘明;黎雯意;145-153
重组大肠杆菌生产TaqDNA聚合酶发酵工艺优化肖云;陈洁;154-161
仓储物流
新时期我国粮食仓储管理关键控制点及对策研究宋晓杰;安春梅;侯岩;李春花;李建;162-169
高温高湿地区两种空调控温模式对稻谷安全储藏的影响研究陈月银;黄东阳;吴问君;魏海山;钟伟先;蔡庆春;郑元欣;郭超;170-176
产业经济
“一带一路”背景下我国粮机出口特征与发展路径研究关佳晨;李腾飞;177-184