目录
特约专栏_全谷物科技创新与产业发展
我国全谷物产业发展背景、现状与未来谭斌;翟小童;1-11+13
大食物观视域下全谷物食品消费实现路径研究陈宽宇;赵伊琳;张弟;王建辉;王雅轩;翟小童;谭斌;魏珣;12-20+223
糙米酚类物质对淀粉消化特性的影响研究进展吴娜娜;吴非霏;乔聪聪;翟小童;谭斌;21-27+12
黑小麦麸皮中多酚类物质的纯化工艺优化及成分分析章灏;王立;李言;28-35+12
燕麦甜醅真菌群落多样性及米根霉发酵对甜醅性质的影响任菲;黎雯意;陈舒;刘明;谭斌;36-43+13
固态发酵对麦麸物理化学性质的影响研究张笃芹;慎珠江;谭斌;44-49+13
全谷物食品标准体系建设现状与发展方向田晓红;翟小童;谭斌;50-58+12
宣传公告
《粮油食品科技》入编《中文核心期刊要目总览》（2023年版）7
《粮油食品科技》再次入选2023年度科创中国“科技期刊双语传播工程——长摘要”8-9
“全谷物科技创新与产业发展”特约专栏介绍谭斌;10-13
粮食加工
全麦冷冻面团研究进展李逸;田晓红;谭斌;刘明;姜平;康子悦;刘艳香;59-65
种植密度对沿淮玉米籽粒淀粉粒度分布与糊化特性的影响张雅婷;路梦莉;余梦奇;程嘉慧;李文阳;66-76
油脂加工
10t/d双螺杆榨油机压榨油茶籽的工艺研究周万猛;张新文;石胜瑜;陈波宇;倪二毛;金俊;吴港城;77-81
食品加工
不同总酸含量的麦芽对啤酒理化特性及风味的影响李小燕;赵凯;杜以俊;陈文波;李慧;于忠钊;82-90
基于CBAM-InceptionV3迁移学习的食品图像分类杜慧江;崔潇以;王艺蒙;孙丽萍;91-98
品质营养
黑米花色苷微胶囊的制备及其稳定性评价彭文婷;李士鹏;王勇;庞邵杰;宋歌;方微;綦文涛;99-104
应用于烘焙产品的咖啡麦芽预拌粉储藏期内的品质变化研究姚倩儒;于忠钊;张德鹏;张一;杜昱蒙;李慧;杨海莺;杜以俊;105-112
质量安全
收储粮食质量安全风险预警平台创建刘美辰;郭健;耿健强;呙琴;113-119
冷等离子体对真菌毒素降解的研究进展雷雨晴;张海洋;田琳;祁智慧;李金东;唐芳;120-128
仓储物流
准低温条件下不同含水量玉米储存品质和微观结构变化谭晓雨;丁玉琴;丁明军;张忠杰;尹君;129-138
房式仓储藏对进口大豆真菌群落多样性的影响李欣蔚;李佳;林琳;陈怡岑;曹毅;赵旭;139-145
自动化立体仓库在粮食仓储中的应用前景张博强;燕金浩;吴兰;韩志强;孙朋;146-152
半地下双层浅圆仓静态储粮温度场的数值分析金立兵;朱豆豆;李闯;吴强;王宇航;张为博;153-160
储粮害虫对磷化氢的抗性现状及其综合管理策略张惠妍;陈鑫;张洪清;李燕羽;田小卫;周桂明;陶海华;巩建民;161-167
粮食防虫包装研究与应用进展张袁泉;吕建华;白春启;韩志强;郭亚飞;168-174
产业经济
基于国内外专利分析小麦淀粉资源产业化途径及策略冀晓龙;宋醒;房连胜;高博;王文涛;刘延奇;175-184
河南省小麦生产现状及优质小麦发展对策研究路辉丽;彭星星;尹豪;耿丽娜;李敏;185-192
我国预制菜产业发展特点与趋势预判王静香;张忠明;李纪岳;李旖;周丹丹;高峰;193-200
预制菜产业的食品安全风险及其治理对策张莉莉;张楚楚;201-208