目录
基础研究
益生菌对肠内营养治疗并发腹泻的调节作用 史哲溪;赵燕芳;盛健;黄晓瑜;顾鹏飞;史圣熠;华珈铱;舒晓亮;1-4
益生菌健康宣称的调研分析 花榜清;张锋华;苏永红;5-9
信息_国际科技资讯
美国研究利用单一和复合抗菌剂对全脂乳中的单增李斯特菌进行控制 3
丹麦研究熔融球态α-乳白蛋白对VD3的稳定作用 3
意大利研究高牧草/精料比饲料饲喂乳牛所产牛乳对大鼠代谢的改善作用 3
丹麦研究丹麦荷斯坦牛和泽西牛牛乳的预测脂肪酸谱遗传学 4
意大利研究一种牛乳中可溶性胶体钙、镁、钾定量的新方法 4
爱尔兰研究不同冷却速率和冷藏对牛乳微生物品质和成分的影响 4
加工工艺
白灵菇乳饮料生产关键工艺及其稳定性 高宇航;樊红秀;张艳荣;10-16
菊粉对脱脂凝固型酸乳品质的影响 孙敏;高鑫;李博;梅俊;17-21
分析检测
基于PFGE技术的酸乳中乳酸菌的基因分型 王营;张晟;孟祥晨;22-25
专题论述
益生菌及其应用研究进展 魏长浩;邓泽元;26-32
植物乳杆菌的生理功能和组学研究进展 曹承旭;郭晶晶;乌日娜;岳喜庆;33-39
乳蛋白质糖基化的研究进展 曹雪妍;杨梅;岳喜庆;40-46
信息_政策法规
农业部办公厅关于印发《2018年畜牧业工作要点》的通知 47-51
中华人民共和国农业部公告 第2625号 47
信息_行业资讯
农业部:我国生鲜乳质量已达发达国家水平 52-53
上海对进口鲜乳实行类免检通关 巴氏乳最快3天上架 52
生乳新国标开始公开征求意见 鲜乳分级标准将出台 53-54
全产业链管理推动产品质量升级 消费者对国产乳制品更有信心 54-55
最严监管措施确保品质 国产乳粉大幅提升业绩目标 55
信息
第十届食品科学国际年会通知(第一轮) 56-61
第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章 62-64
《乳业科学与技术》杂志征稿启事 65
欢迎订阅2018年《乳业科学与技术》杂志 66