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综述
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响管骁;夏吉安;张妤;张苏华;宦红娣;任菲;孙宇;郝麒麟;闫雅非;张丽琍;孙注;余治权;1-12
研究论文
n-3多不饱和脂肪酸加重FFAR4基因缺失小鼠结肠炎进程张靖伟;姜旋;朱升龙;陈永泉;13-19
表面偶极离子亲水磁珠固定化异柠檬酸裂解酶及其表征段昌园;姜雪;曾宏威;杨晓兰;20-28
乳酸菌发酵饼干的品质特性胡莉萍;孙锋;张均叶;朱松;李玥;29-35
固相萃取-高效液相色谱法同时测定水产品中15种磺胺类药物残留李倩;汤凯洁;冀坤霞;聂馨梦;郎济洲;杜华英;顾小红;36-47
基于近红外光谱技术的六大茶类快速识别张灵枝;黄艳;于英杰;林刚;孙威江;48-59
明胶质量浓度及凝冻强度对槟榔涂膜性能的调控作用文泉;汪雪娇;张晓鸣;吴一奇;夏书芹;60-68
蜂蜜中转基因成分启动子和终止子的多重实时荧光PCR法检测林碧莲;张雅薇;高宇;何孟杭;邱秀玉;韩涛;张芳;傅德江;陈思琪;宋帆;柯振华;69-77
对虾产品疫病双重荧光RPA方法的建立和初步应用张娜;谢艳辉;仇保封;郑舒尹;斯泽恩;李家侨;78-86
饮料用酵母抽提物风味特性分析及应用效果初探刘楚海;李文钊;程建凯;孙妮;邢常辉;阮美娟;李沛;87-97
流过式介质电离质谱对郫县豆瓣酱香气物质的快速鉴别傅小玲;张聪;丛梦;万如风;李伟丽;吴韬;98-105
骨形态发生蛋白10及其突变体在CHO细胞中的表达段珂;段作营;金坚;106-112
食品与生物技术学报113
江南大学食品学院114