目录
专题综述
藜麦淀粉的研究进展杨爽;董艳娇;朱可彤;管珊珊;肖瑜;1-4+8
我国高油酸花生的研究进展廖俊华;何泽民;游宇;毛金雄;5-8
咖啡副产物综合利用技术研究进展罗磊;王硕;吕红岩;李森;9-12+17
热带特色植物淀粉改性及应用研究进展陈雨蓓;黄一帆;林惠敏;方桂红;13-17
食用油中持久性有机污染物的研究进展刘宇星;刘蕙萍;宋阳;王芳;18-20+50
谷物科学
超声辅助酶法提取芋头淀粉工艺优化及理化性质研究吴灵颖;陈樱;张馨月;仇丹;王亚娟;21-25
超微粉碎对4种米的理化特性及抗氧化能力的影响刘晓飞;吴浚滢;赵香香;戚月娜;刘畅;张娜;26-31
碱性蛋白酶提取豆渣中不溶性膳食纤维的研究赵淼;郎佳雪;张宇;张茂迎;李险锋;邹险峰;32-35
超声辅助提取豆粕水溶性蛋白质工艺优化雷海容;刘雷;梁洪祥;36-39
辐照保鲜技术对碱面条品质特性的影响张婷婷;刘伯业;陈复生;武丽娜;40-44
不同鲜薯方便粥挥发性风味物质分析白洁;蒋华彬;张小飞;彭义交;45-50
特定波长紫外线对小麦籽粒表面微生物灭菌效果研究冉旭东;李萌萌;关二旗;刘远晓;卞科;51-55
黄淮麦区主栽小麦品种蛋白质品质特性与烩面质构关系的研究王天姣;杨玉玲;关二旗;周海军;56-60+65
咖啡酸接枝壳聚糖复合膜对薏仁米贮藏品质的影响石娜娜;张在珍;61-65
青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究陈佳;柳致宁;李梁;刘振东;张文会;罗章;66-70+92
油脂工程
核桃粕萃取核桃油工艺优化熊蓉;李啸;谈亚丽;黄蓉;71-74+92
澳洲茶树精油的成分分析及美白抗氧化功效研究李亚军;陶萍芳;李秀英;陈志林;黄国保;李芸;75-78
贮藏与保鲜
基于COMSOL静态储粮玉米粮堆温度场研究丁爱侠;陈曦;79-82
食品工艺
香蕉皮膳食纤维的酶法提取优化及理化性质分析王梦阳;曾庆梅;83-87
热回流法提取榛蘑总皂苷及其酶抑制活性研究佟喜旺;孙艳;于丽颖;88-92
果蔬酵素魔芋粉面包的研制及质构特性研究秦小转;轩云梦;聂卉;93-96+107
响应面法优化芦荟总黄酮提取工艺及抗氧化能力研究陶添泽;刘杰;郭江涛;简梨娜;97-102+107
酶法提取沙子空心李多糖的工艺优化及稳定性研究朱苗;朱启燕;李刚凤;吴松腾;韦泽钊;103-107
黑蒜多酚饼干的研制及品质评价曹伟伟;李琳琳;陈俊亮;朱舒婷;段续;任广跃;108-111+121
模糊数学结合响应面优化云南核桃风味酸奶配方彭小伟;何旭华;张丽萍;阚欢;刘云;112-115+154
山药莲子乳酸菌饮料的工艺研究马凌云;曹珍;汪雅馨;赵亮;李建芳;116-121
响应面法优化红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺刘莉;王燕;黄华;毕韬韬;吴雪;喻仕瑞;122-125
超声辅助半仿生酶法制备大豆多肽及其抗氧化活性研究杨学为;尹乐斌;罗雪韵;邹文广;贺超;戴建平;126-131
响应面法优化九头狮子草总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究郭蒙;郭茂鸿;蒋青;勾娜;132-136
响应面法优化乙酸锌对螺旋藻护色的研究袁泽文;高旭芳;田益玲;137-140
功能与营养
韭菜提取物对胰脂肪酶抑制作用的研究曹叶霞;李慧卿;尹爱萍;陈雪涛;141-144+159
不同产地品种的花生蛋白质抗原性差异及其结构特征研究任红涛;李静;余秋颖;李军伟;王凡;王娜;145-149+159
中链脂肪酸生酮饮食对大鼠神经行为和脂代谢的影响肖雪蔓;黄经纬;刘焕;胡婉明;黎峰;柳春红;150-154
食品安全与检测
稻米中丙草胺农药残留消解规律及膳食风险评估张志涛;娄雨豪;岳诗博;史冉;曹冬梅;155-159
高效液相色谱法测定食用植物油中黄曲霉毒素B1前处理方法的改进蒋志维;覃洁;陈谢平;莫素青;160-162
经验交流
乡村振兴战略视域下粮食经济管理路径探究胡月娥;汪润清;王芹;163-164
广告·书评
英语语言文学中的中国茶文化翻译探讨——评《中国茶文化》孙蓉娣;田丹丹;165
食品服务业中的英语翻译探讨——评《行知行业英语：食品服务业》梁晨辉;166