目录
专题综述
食用油中黄曲霉毒素检测的前处理技术研究进展涂凤琴;王澍;陈哲;杨永;赵菁蕾;江小明;1-4+22
食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展李家磊;高扬;严松;王粟;李波;管立军;5-8
碳点荧光探针的合成及其在食品安全检测中的应用王智瀛;孙晓丽;9-13+28
充氮保鲜技术在食用油储藏中的应用廖石胜;褚衍波;14-17
谷物科学
热榨花生粕中淀粉液化预处理工艺研究张愉;宗爱珍;徐同成;杜方岭;李倩;18-22
基于酶制剂水解及益生菌发酵的杂粮代餐粉的品质提升陈悦;刘政恒;李傲强;王依欣;张欣悦;高路;23-28
油脂工程
细叶韭花调味油的工艺优化及其挥发性成分分析李雨奇;薛成;29-33+67
辣椒油树脂提取工艺优化及其辣度和抗氧化活性分析张可欣;吴澎;王文亮;弓志青;徐水婧;王闯;34-38+73
计算机模拟研究油脂结晶网络的显微分形祁昂;罗萍;李学红;张露;39-43+62
贮藏与保鲜
辐射制冷膜对房式仓隔热效果研究曾凌沛;付鹏程;刘胜强;姜祖新;王飞;沈继豪;44-48
储藏小麦中草酸青霉的分离鉴定及其侵染防控张双双;陈亮;许茜茜;孙云祥;薛战英;49-53+79
苏北地区高水分稻谷暂存实仓试验研究陈凤香;54-57
粮仓能源桩系统绿色储粮技术应用研究曾长女;罗晋;谷贺;宋红领;王世慧;58-62
铝塑类复合包装材料对海南地区常规储藏大米品质的影响梁爱文;张红建;王青松;谢更祥;王涛;63-67
食品工艺
刺儿菜多酚的纯化及其抑菌活性研究蔡静;吴燕;张阳阳;刘新浩;叶润;乔新荣;68-73
超声辅助浸渍处理对冻干柠檬片品质的影响胡云峰;马畅;白亚辉;陈君然;路敏;74-79
莫氏马尾藻多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析李德卿;朱军;邹潇潇;吴晓鹏;申铉日;鲍时翔;80-84
冻干即食板栗粉的研制崔瀚元;陈君然;85-88+109
响应面法优化叉分蓼多糖的提取及其结构分析崔艳艳;贡永鹏;袁永旭;何文兵;89-94+114
凝固型大樱桃酸奶的工艺探究及其品质分析刘绪;李欣怡;刁英;金玉婷;龙晓钰;张华玲;95-99+128
响应面法优化甜石榴皮生物碱提取工艺及其抗氧化活性评价热阳古·阿布拉;坎比努尔·努尔买买提;热萨莱提·伊敏;夏娜;100-104
超声辅助溶剂提取苦荞总黄酮及其体外模拟消化抗氧化活性研究秦斐;范肖;王宇阳;付晓燕;朱航甫;105-109
水牛乳唾液酸提取工艺优化及其对小鼠记忆障碍的改善作用研究张彩芳;秦令祥;丁昱婵;高愿军;110-114
低热量藜麦夹心团子的生产工艺研究李一举;张宇;武天亮;游海曦;丁龙;115-118
响应面法优化马齿苋总多酚提取工艺及其抗氧化活性分析祝媛媛;任晓聪;刘元松;刘绮玲;曾令菲;鲁新环;119-123
功能与营养
莓茶黄酮提取物对粉葛淀粉结构和体外消化的影响赵宁涛;刘百成;董新红;卢凤来;李典鹏;陈月圆;124-128
辣木叶多糖结构及其降血糖功效研究何萍;冯伟;聂健;梅小虎;冯晓丽;129-134
食品安全与检测
GC-MS/MS测定植物油中生育酚和生育三烯酚王多娇;万素琴;张金秋;徐春祥;135-139
GC-MS/MS国标法检测稻谷中11种农药残留存在的问题及改进徐明雅;丰文燕;申屠婉铃;周旭;140-144+157
利用近红外光谱技术检测固定化脂肪酶酶蛋白含量郑仲沐;曹庸;戴伟杰;黄早成;冼灼琼;陈志韶;145-149+162
微波消解-火焰原子吸收光谱法间接测定小麦粉中的滑石粉罗叶丽;董梅;武鑫;强鑫;150-152+157
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定富硒茶叶中硒含量的方法研究杨方方;梁鹏云;刘常凯;昝川南;153-157
吡咯里西啶类生物碱的提取与定量分析研究佟晓波;刘广福;周政秀;158-162