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研究报告
基于膜分离技术的低聚乳果糖纯化及其对肠道菌群的影响刘京;马依淼;胡格格;户航宇;王艺会;杨贞耐;4-10
驼乳乳清蛋白多态性的研究华实;豆智华;谢飞;杨迎春;杨洁;11-17
高ACE抑制活性乳酸菌的筛选及在乳制品中的应用陈丽娥;陈彩玲;李理;赵越;朱珺;葛红娟;高侃;陈作国;陈苏;18-22+51
铁皮石斛发酵乳游离氨基酸及挥发性风味物质成分分析邵旭升;赵广生;邓亦秋;刘将;肖海龙;张慧;肖功年;23-27+34
响应曲面法优化β-酪蛋白及其A1、A2型变异体检测方法的酶解条件张立佳;莫楠;刘丽君;谢瑞龙;汪洋;吕志勇;李翠枝;28-34
正渗透膜浓缩技术对热敏性蛋白质保留率的影响于声波;白茹;刘宇;陈云;35-40
超高压技术提高再制奶酪的耐温性研究郑远荣;41-44+55
专题论述
乳清蛋白在临床肠内营养中的应用进展李云亮;刘晓霜;徐雅宣;谢鹏飞;赵博博;阮思煜;姚筠;马海乐;45-51
2012～2021年《中国乳品工业》载文与影响力分析姜爽;王鑫;王剑飞;许琳;马钰;52-55
测定方法
基于细胞色素C双通道比率型生物传感器快速测定液体乳中的过氧化氢叶青;徐红斌;刘洋;56-59
婴幼儿配方奶粉中多元素快速测定方法研究宋鸽;李慧娟;逯刚;张淑丽;高俊伟;王海斌;60-64