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研究报告
模拟肠液培养基中壳寡糖对益生菌生长的影响张聪春;康文丽;韩一凤;马文龙;李意思;潘丽娜;汪家琦;顾瑞霞;5-9
健康奶牛和乳腺炎奶牛乳汁中微生物组成的特征及差异研究谢景昊;杨晨;杨涵琳;郜世凯;赵运泽;郭爽;李和平;王月影;10-19+60
基于小白鼠试验评价乳清醋增强免疫功能研究玛丽娜;陶羽;乌兰塔娜;斯木吉德;20-26
月桂酰精氨酸乙酯的不同应用形式对干酪贮藏期间品质变化的影响蒋思雨;郝刚;唐善虎;李思宁;27-33
产γ-氨基丁酸乳杆菌高效筛选方法的建立范城飞;翟征远;王然;郝彦玲;孙婷;马霞;刘福东;赵雯;洪维錬;34-37+49
西兰花酸奶的抗氧化活性及其风味特征研究潘海峰;鲍文娜;廖鸿秀;陈怡;38-44+49
羊乳制品中高氯酸盐污染来源分析康婕;陈鸿剑;李媛;45-49
专题论述
益生菌和益生元缓解乳糖不耐受的研究进展刘晴;王思琪;张晏维;杜鹏;50-55
复原乳检测方法研究进展常嵘;刘慧敏;叶巧燕;郝欣雨;迟雪璐;宫慧姝;郑楠;56-60
测定方法
高效液相色谱-质谱法测定生鲜乳中氯霉素的方法研究黄鑫;廖欢;陈灵;栾庆祥;周泽晓;章厉劼;杨强;金晓峰;61-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事65