目录
工艺技术
鸡鲜风味爆珠的制备工艺丁小圣;1-3
真姬菇粉葛韧性饼干研制及降糖降脂功效分析李可欣;罗绍勇;王鑫梓;颜周正;敬思群;黄淑怡;4-10
复配保鲜剂对“阳光玫瑰”葡萄保鲜效果吴臻仪;鞠彩凤;徐小佳;袁井邦;袁怀波;11-17
储藏时间对贡眉白茶主要内含成分及抗氧化活性的影响赵文净;张倩灵;薛骏轶;阮俊峰;17-20
模糊综合评判及响应面法在即食黑皮鸡枞菌加工中的应用许俊齐;曹淼;王瑞;戴照琪;21-25
雪梨百合功能软糖的研制闫小娟;张海悦;徐鹤;王莹;邓立倩;26-30
羊奶果多糖提取工艺及抗氧化抗菌活性研究陈旋;成翠;于龙凤;杨国琴;30-33
复水笋生产加工厂房设计要点曾琪琳;34-37
火锅油脂流变性质对菜品上黏附油脂质量的影响黄艳;唐毅;梁亚男;赵欠;王艳;张丽;37-40
耐盐性谷氨酰胺酶在酱油发酵过程中的应用与分析喻晨;詹飞;程宇勤;崔春;41-46
响应面法优化提取油茶果壳中茶皂素郭永生;吴静;顾震;谢传奇;吴磊;熊伟;46-50
重庆小面油辣子的工业化制作工艺杨帆;51-54
食盐结块机理研究及防潮罐的开发与应用王韬;吴志康;韩贵亮;周熠;戴临雪;徐欢欢;54-58
基于模糊数学法优化肉苁蓉小茴香咀嚼片的制备工艺白杰;李国锋;丁玉;赵保堂;李明泽;黄玉龙;59-65
水酶法提取虹鳟鱼骨中鱼油工艺条件及优化李佳佳;张见;刘元法;65-68
无添加酱香风味植物基休闲素肉的配方开发王年久;69-72
油茶果壳多糖纯化工艺及其抗氧化活性研究吴静;顾震;谢传奇;吴磊;熊伟;72-76
贯叶连翘精油提取工艺优化及其抗氧化活性研究王燕;问娟娟;周蕊;李箐桦;马菲;张志鹏;77-82
山楂叶总黄酮提取工艺优化及抗氧化性研究张佳淼;李丹丹;李杰;周铭懿;张振;82-87
银耳子实体多糖的分离制备与构象特征研究陈娟娟;张高鹏;邓佳颖;叶松梅;张安强;88-92
信息
晋中市召开食品安全风险监测预警交流会议孙晓瑜;76
农业农村部部署苹果产业高质量发展工作277
农业农村部召开推进渔业现代化建设现场会308
楚雄州发布《餐饮外卖一次性密封规范》团体标准346
研究探讨
姜黄白芍复合物对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用殷光玲;肖义然;贤欢;殷环;93-97
可持续食品包装设计：环境保护与经济可行性的平衡居磊;97-99
课程思政和产教融合背景下“食品营养学”教学改革庄林武;崔沂;李帅;怀杰;李升福;张俊杰;100-104
公卫学科背景下“食品加工与烹饪”课程思政的教学探索刘霞;沈红艺;谢燕;宋德耀;武彧;许琪;104-106
通识课“营养与健康”课程思政建设路径与创新方法探究孙静;庞心怡;李向菲;陆颖健;107-110
胶原蛋白片改善皮肤水分人体试食试验研究吴润菁;杨亚飞;黄远英;殷光玲;110-113
淫羊藿西洋参复合物缓解小鼠体力疲劳作用殷光玲;乔子骄;黄远英;114-117
能力验证样品分离鉴定沙门菌多种方法探讨沈锐;马力;严海元;118-122
“食品毒理学”实验学生恐惧心理分析及解决方案龙门;李璨;王欢;詹歌;122-126
95℃水雾炖煮工艺条件下燕窝制品微生物安全风险评价周鹏飞;林小仙;田雨;袁满;阴佳璐;王东亮;127-132
仙草家园山猪肉缓解内毒素诱导的小鼠急性炎症的作用钟少雯;李育银;梁晓文;侯少贞;章力建;高洁;132-136
不同产地甘草浸膏GC-MS分析及质量控制施璐;李佳薇;曹晓琴;胡丽娟;杨曦;王娜;137-142
2022年我国未准入境食品和化妆品分析宋洋;142-146
“三减政策”下菜谱式复合调味料开发中的技术探索李松娜;147-150
几种天然抗氧化剂在鸡油中的应用研究探索王舒伦;150-153
基于高分辨质谱的分析技术在食品检测中的应用李晓芹;方志娟;张玲;金萍;王伟;154-159
专题论述
教学资源的挖掘及其在BOPPPS教学中的应用——以“食品物性学”为例魏冠棉;桑亚新;159-162
基于职业标准的食品质量与安全专业实践教学体系构建章斌;王忠合;侯小桢;黄乙生;高雪;刘志聪;163-165
豌豆蛋白的起泡性和稳定性的研究鲍佳妮;166-170
基于课程思政的研究生专业课教学改革与实践——以“生物发酵与食品工程”课程为例冮洁;陈晨;姜爱丽;何煜波;刘程惠;171-175
皮肤老化及胶原蛋白肽在皮肤抗老化中的研究进展孙嘉文;卜永士;贺玉香;唐乐乐;祝银银;周美玲;175-181
功能性海参肽的特性及其生物活性研究进展崔方超;刘晓白;王当丰;励建荣;李婷婷;李英美;182-187
新工科背景下校企协同育人模式探索与实践王丽杰;查恩辉;罗枫;高文政;吴汉东;187-189
加工和储存对动物源食品中兽药残留降解的影响杜俊琪;苟静;谢碧秀;代学城;190-196
新会陈皮的定性和包装标识的研究郑兆聪;196-198
产教融合视角下产业学院人才培养模式的探索与实践——以湖南文理学院食品专业为例王伯华;雷颂;贺江;刘良国;199-201
“食品分析”课程教学改革探索陈胜慧子;白冰瑶;熊素英;王萍;王辉;张春兰;202-204
“工程伦理”课程案例式教学及课程思政融入路径探讨吴江超;熊丽;夏娜;曾俊;204-206
高校本研一体化实验课程思政教学体系建设朱政明;朱丽英;江凌;207-212
在线开放课程在高职院校食品类课程教学中的优势及作用王丽;邓志峰;王辉;杨洋;汪长钢;句荣辉;212-214
短链氯化石蜡在食品中分析方法研究进展上官佳;吴海智;苏家佑;梁军;张露苗;215-220
魔芋贮藏保鲜与加工技术研究进展何代琴;王瀚墨;李荣辉;曾黎琼;221-225
基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索谷荣辉;吴远根;丁筑红;226-228
客家长寿主题宴席的设计与应用刘勇 ;陈建宏 ;陈钢文 ;杨静娴 ;梁伟润 ;杨梓莹 ;229-232
消费者对有机认证葡萄酒持续购买意愿及影响因素研究苗莉;乔舒涵;肖雅迪;杨文光;233-236
高校“食品原料学”课程思政教学探索与实践王莉;陈丹;杨晓慧;237-239
苏式糕点的传承与发展燕志;朱江煜;240-242
蔬菜中含硫活性物质种类、检测及抑菌应用研究进展尹晨;周杰;林志豪;王健;刘广洋;徐东辉;243-248
新工科视域下食品质量与安全专业人才培养模式探索与实践陈凌华;249-252
食品科学专业混合式课程教学模式改革及课程思政建设探索徐晖;郑丽婷;林碧玉;庄玮婧;253-255
OBE理念下“文献检索与科技论文写作”的课程改革实践黄乙生;聂莹;黄永平;林丽云;胡蕾;章斌;256-258
基于隐性教育理论“食品化学”课程思政与工程伦理融合实践夏娜;陶海燕;赵丽凤;吴江超;259-261
新工科建设背景下“生物化学实验”教学模式的改革陈鹏程 ;曹晓梅 ;刘昌梅 ;崔文璟 ;周楠迪 ;262-264
基于原料对蚝油体态稳定性影响的研究进展王屋梁;徐敏;265-268
电渗析技术在酱油脱盐中的应用研究进展李丹凤;马云标;268-270
国家大食物观建设在中医食养文化中的体现范冰冰;王海焱;张阳;271-274
基于OBE理念的任务驱动式微任务化应用——以食品检验检测技术专业“现代仪器分析”课程为例钱叶会;275-277
基于OBE理念的“食品安全与质量控制学”教学改革与探索刘云;张梦雪瑶;高妙姿;郭磊;范方宇;阚欢;278-280
分析检测
气相色谱法测定瓜子中甜蜜素的优化方法孙磊磊;骆倩;潘雅丽;程梅;朱昕悦;281-285
离子色谱法测定面制品中的多聚磷酸盐梁晨;李绪强;张苗苗;285-288
不同产地肉桂质量及其储藏对成分的影响廖香莲;吴涛;梅菊;石榴花;胡力飞;陈志元;289-293
直接进样-液相色谱-串联质谱法测定水中甲基硫菌灵唐俗;曾婷;殷卓均;刘媛媛;冯玉桢;朱雨田;293-296
5种小麦面粉风味物质检测分析李静;黄序;王鑫宇;强婉丽;296-300
HPLC-MS法同时测定羊肉中14种β-受体激动剂残留刘博;宋亚娟;郭宇航;董浩爽;王大伟;301-305
HPLC测定氨糖软骨素奶粉中硫酸软骨素高晓雪;王刚;宫建辉;夏新月;董彦博;305-308
发酵芒果饮料的开发及其挥发性香气、氨基酸的测定葛家驹;王贵一;周畅;王秋果;吕远平;陈婧司;309-316
平板计数法测定豆浆中的大肠菌群周云;316-318
营养安全
莱州湾6种海水鱼肌肉营养成分与健康评价李佳蔚;丁玉竹;薛敬林;姜芳;刘永春;韩典峰;319-322
“食品安全学”课程教学体系的构建与探索丁婷;李兆杰;323-326
榆林羊杂碎微生物污染调查情况分析樊惠华;侯磊磊;米林锋;方莹;柴梅梅;孙小龙;326-329
食品塑料包装材料的卫生安全性研究曾德雄;330-334
基于《中华人民共和国食品安全法》的食品添加剂现状研究焦锡涛 ;胡云 ;张二豪 ;刘振东 ;罗章 ;李梁 ;334-337
市售茶叶中农药残留现状及膳食风险评估田毅;田霞;王春林;何露君;唐雪梅;徐颜;338-342
西藏林芝蜂蜜中主要功能成分及安全性成分分析曹旭珍;欧霞;次央;德央;周志磊;毛健;342-346
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