目录
工艺技术
奇亚籽油提取工艺优化及降血脂功能研究徐慧敏;王佳佳;孟鑫;1-4
橡胶蜂蜜酒发酵工艺优化陈玮玮;田虎;金娜;张秋燕;黄勇桦;丁冯玲;4-8
紫外-脉冲强光和微波处理对发酵酸鱼贮藏性能的影响杨欣;万金妹;胡萍;张玉龙;9-13
多味爽口酱脆萝卜工艺张郁松;14-16
硫磺菌乙酸乙酯提取物抗氧化活性及其成分分析朱新婷 ;李欣悦 ;余雪颖 ;陈永澎 ;高逸萱 ;魏奇 ;17-20
水煮杀青对槟榔营养物质和抗氧化能力的影响代文婷 ;康效宁 ;王世萍 ;代佳慧 ;张晶 ;吉建邦 ;21-25
改善益生菌粉剂质量的辅料组合物奚彧;王婧;董权锋;郭佳欣;迮晓雷;26-29
不同磨粉工艺对大米粉及鲜湿米粉品质的影响梁钦梅;程子良;王福;成林梢;姚镇江;林莹;30-34
双频超声波处理对蛋白酶活性的影响何灵芝;简显瑀;王达川;金建;34-38
红色邻米草菌S2-4-1HT产六氢环庚基灵菌红素摇瓶发酵条件的优化傅俊杰;李世琪;董乐;林晓思;黄兆斌;王芳;39-44
胭脂萝卜花色苷活性智能指示膜的制备及其特性分析傅雯雯;曾小芸;李静雯;周崇冰;黄凌;谭飔;45-49
尿素包合法富集猪油中油酸的工艺优化及降血脂作用王佳佳;徐慧敏;孟鑫;49-52
富硒乳酸菌的制备陈丹;曹亚莉;刘文雅;苗梦雅;毕小惠;王烁骞;53-56
低共熔溶剂萃取精油脱萜烯工艺程海梅;章柯;李纬博;丁诚;余汉谋;57-62
巴旦木粉葛代餐饼干的配方优化及降糖活性敬思群;黄淑芳;梁苑锟;于白音;62-67
脂溶性迷迭香提取物微胶囊的制备及其抗氧化性研究邵爽;颜硕;李朝杰;鲍小根;张秀苹;谷大海;68-73
高豆浆粉含量制备汤底调味料的工艺朱生林;王永福;74-79
红树莓接骨木果复合饮料配方优化尹俊涛;刘艳怀;雷勇;代绍娟;袁莹莹;79-82
鸳鸯火锅中辣油锅先沸腾现象及传热原理分析罗声豪;宋玉洁;凌子夜;张正国;方晓明;83-89
黑蒜桑葚复合口服液工艺优化及其抗氧化活性研究怀欲晓;李文璇;邢佳琦;唐百川;卢晓明;89-94
腐乳混合发酵剂配方优化杨润;任淑娣;陈中爱;刘丽静;许家威;胡永金;95-100
ε-聚赖氨酸复配保鲜剂对蛋糕保鲜效果张智恒;赵维武;孙海誉;孙秋慧;郭山;代舒同;100-105
玉米燕麦曲奇饼干的加工工艺黄怡;王凯;李雪;胡鹏丽;105-108
信息
安徽省界首市市场监管局强化校园食品安全监管护航开学季44
陕西省市场监督管理局组织召开加强婴粉质量安全管控工作视频会175
济南市市场监管局组织开展茶叶类产品专项检查211
宁夏自治区食品检测研究院顺利通过国家市场监管总局科技计划项目验收322
低温雨雪冰冻灾害防范应对食品安全健康提示338
研究探讨
鹿心肽对小鼠急性酒精性肝肾损伤的干预作用林麒;张群;张继一;贾新傲;唐玉娇;109-114
增稠剂对山药-豌豆粉丝感官品质和烹煮特性的影响陈东梅;辜夕容;陈泰华;扎西旺姆;王乙焦;114-118
单宁酸对重金属离子的吸附研究王涛;缪志尧;陈芮;119-124
竹盐对便秘小鼠的影响及其机制研究肖敏;刘达;游秋云;但汉雄;尤朋涛;124-129
筑青生命活素固体饮料对小鼠学习记忆障碍的影响龚频;徐珂;马天有;窦建卫;130-135
枸杞多糖的降血糖活性研究郭峰;董晓婷;136-140
肉豆蔻与花椒挥发油复配促渗作用的研究焦颖;张彦;杨黎燕;刘乐乐;郭文皓;141-146
根皮素对肺癌细胞增殖与凋亡的影响宫慧;张艺蓝;刘政;王会;147-151
糖浆添加对枣花蜂蜜流变学行为的影响张甫强;鲍其昌;陈茂深;151-155
碱水解法测定乳粉中脂肪能力验证的分析与研究孙路明;邢雪岩;刘君;王璐;杨滨银;156-158
苜蓿提取物不同极性部位抗氧化活性研究李倩;孙勇康;安琼;王贞香;张振;梁艳婷;158-163
自制核桃酱改善气血两虚小鼠的作用颜红娇;杨定法;赵声兰;164-167
质量源于设计理念在山楂麦芽微泡腾片开发中的应用刘慧莹;杜娟;肖文昊;曹丹慧;许锦珍;熊艳霞;167-171
植提复合物对胃黏膜保护的协同性研究何晶;邱春媚;黄远英;殷光玲;172-175
专题论述
高校“食品加工与安全”研究生创新能力协同培养模式研究——以山西农业大学为例曹谨玲;陈剑杰;南峰;刘靖宇;冯翠萍;朱迎春;176-178
大麻精油研究现状及应用前景分析田媛;高宝昌;石雨;张治国;张旭;张婧如;179-182
基于POPBL的“食品原料安全控制”课程教学模式研究季春艳;李双芳;张乐乐;刘生杰;刘艳红;182-185
新工科视角下食品科学与工程专业协同育人模式研究李凤林;刘艳霞;钟宝;刘静雪;华武杨;姜丽冬;186-190
食品中苯甲酸和山梨酸检测方法研究进展杨忠芳;陈玲;林青雯;张刘宁颖;林舒平;朱风鹃;190-194
食品类专业在线开放课程资源建设实践策略崔瑞国;张丽;梁建兰;孟军;宋丽军;195-197
“课程思政”理念下的“食品化学”教学改革与实践刘晓娟;曹庸;魏剑波;周爱梅;197-202
韭菜中杀菌剂类农药残留检测技术研究进展闫艳华;谷守国;刘会会;周彦成;王磊;汤思凝;203-208
河源客家美食文化资源与客家宴席创意设计刘燕;吴雄昌;208-211
新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以“食品微生物与酿造技术”为例韩佳润;郦萍;顾青;212-217
以专业实践为导向的创新创业课程的OBE教学模式探索——以食品科学与工程专业为例熊岑;徐波;黄春晓;217-221
基于OBE理念的食品微生物学课程教学设计宫强;秦翠丽;侯颖;张勇法;尤晓颜;222-225
基于OBE理念的“食品分析”线上线下混合式教学改革探讨罗凤莲;罗洁;刘霞;周玥;李脉泉;石星波;225-228
海参深加工脱腥技术研究进展赵影;田柬昕;钟碧銮;李萌;苏可珍;229-235
新工科背景下学生工程实践和创新能力培养路径探索——以食品类专业为例应浩;钱婉婷;王敬涵;杜密英;235-239
“现代仪器分析”课程思政教学案例设计张乐乐;刘生杰;240-242
锌与眼健康相关疾病的研究现状刘祖浩 ;张小丽 ;唐铜 ;王莹莹 ;陈智仙 ;243-248
“食品微生物学”双语课程教学改革与探索魏奇;史晓丽;陈美霞;248-250
“食品安全与质量控制”课程思政探索与实践叶剑;林胜利;徐仰丽;苏来金;吕占富;251-255
基于健康养殖理念下食品安全学课程教学优化与实践李万军;吴汉东;256-259
基于地域特色的食品文化研究吴世玲;259-262
基于真实应用驱动下的“粮油加工工艺”课程的改革与实践秦洋;刘艺;于辉;郝征红;赵敏;263-266
“食品工程原理”课程思政的实践与探索——以锦州医科大学为例尚宏丽;付莉;267-270
分析检测
HPLC-MS/MS法测定调味粉中5种罂粟碱含量的不确定度评估于晓慧;石梦璇;程凤丽;王晓;270-274
GC-MS法测定多种食用油中的多环芳烃白瑞;275-278
信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析向晨曦;付文军;张阳阳;孙鹤;赵子旭;焦豫慧;279-283
基于介电常数的煎炸油废弃指标检测技术夏姚萍;鲁奇;晏文丽;李树英;宋丽军;叶林;284-289
柱前衍生化法分析木槿花多糖中单糖组成王静;孙盼盼;曹际云;289-292
不同发酵豆酱鲜味及鲜味物质对比分析王亚琦;293-297
UPLC-MS/MS法测定食用植物油中乙基麦芽酚的基质效应傅群;刘凤鸣;何毓文;余建兵;297-301
HPLC法测定保健食品中B族维生素的6种化合物的方法优化胡文森;杨路宽;栾奕;302-305
HPLC-MS/MS法测定猪肉中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇双杨;赵燕;夏林林;吴磊磊;陈银华;305-309
蔬菜基质对气质法测定有机磷和聚酯类农药残留的影响刘兰;刘培勇;张良成;张惠;符丹;王毅;310-313
不同酿酒原料发酵香气成分分析刘芳;张清玫;王慧琳;易伟;彭志云;郑佳;313-317
基于化学计量学对不同产地甘草的质量评价胡力飞;梅菊;吴涛;石榴花;殷涛;孙代华;318-322
液相色谱-串联质谱法测定大米中3种香兰素的含量周美丽;王瑞;卢薇;王岩;323-326
HPLC-MS/MS测定茶叶中灭草松及其代谢物残留量吴晓萍;326-329
营养安全
食品监督抽检分析及优化——基于S省2019—2022年的数据周世瑞;330-334
云南独龙族家庭食品安全行为研究范申申;韩秦瑜;334-338
淮安特色蔬果营养分析与评价焦云鹏;骆子瑶;廖倪彬;姜宇昕;陈冲;朱永强;339-343
“食品卫生与安全控制”课程思政教学改革实践与探索任鑫鑫;程楠;梁志宏;许文涛;贺晓云;343-346