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研究报告
基于气相色谱指纹图谱结合多成分定量的养生酒质量评价分析熊亚青;孙细珍;刘家欢;解倩倩;黄秀华;倪兴婷;江莎;宁珍珍;陈彦和;17-24
Mazyme LP蛋白酶处理对黄酒沉淀的影响赖敏辉;周建弟;孙大庆;钱斌;孙健;王兰;李智慧;樊阿萍;何洪城;25-28
雨生红球藻酒酿造工艺优化高天佑;张大为;29-35+45
中红外光谱快检技术在浓香型原酒风味分析中的应用研究廖丽;文静;邹永芳;任有同;彭厚博;杨泽明;36-45
低甲醇发酵型红枣果酒酿造工艺的研究苗丽平;46-53
清香型白酒蒸馏和贮存过程中醇酯的变化规律张立严;李艳敏;刘伟;陈亚楠;王英杰;54-59+67
不同品种高粱酿造小曲清香型白酒差异性分析张兆丰;闫艳;范斌强;夏俊;胡建祥;60-64+67
果胶酶在酒精浓醪发酵中的应用研究吕伟民;包洪涛;李娜;65-67
市场动态
第七届汾酒杏花节盛大开幕筱鹂;24
美团闪购推出精酿啤酒专属扶持计划筱鹂;53
时隔五年新一届“遵义十大名酒”正式发布筱鹂;91
茅台与瑞幸咖啡联名主题店在深圳开业筱鹂;97
中国酒业2023年详细数据出炉筱鹂;132
商务部：决定终止对澳大利亚进口葡萄酒征收反倾销税和反补贴税筱鹂;137
生产实践
酱香窖底调味酒生产工艺研究王青青;沈永祥;文尚瑜;陈帆;欧阳高伟;68-72+78
赤水河习酒镇段水质分析与评价陈敏;张光利;何晓芬;王远桃;钟星;戴年武;何远伟;刘凯华;73-78
脉冲气动勾调搅拌系统在酱香型白酒中的应用研究赵进;彭兴贤;王佳顺;洪微逊;周川;李之郁;79-83
会议·消息
泸州老窖入选2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地筱鹂;83
2023年度“青酌奖”酒类新品评选结果揭晓筱鹂;111
“董酒酿酒工业旧址”被正式认定为贵州省第一批工业遗产筱鹂;125
著名财经作家吴晓波新作《茅台传》正式发布筱鹂;143
2024年度贵州省白酒专家委员会年会在习酒召开筱鹂;144
新产品·新技术
葡萄百香果复合果酒工艺优化及品质分析黑鸿爱;刘鸿伟;石飞;84-91
综述报告
人参炮制和提取工艺研究进展冯华芳;杨勇;张家睿;舒邦金;曹晓念;周洁心;刘青青;刘敏;兰余;92-97
中国白酒产业酿酒专用粮研究现状分析郭嘉欣;叶梦笔;陈杨;曾勇;98-105
酱香型白酒中氨基甲酸乙酯的研究进展石有能;甘平;肖念念;李中泰;106-111
分析·检测
酿酒废水底锅水水质和有机组分的检测分析李蓓遥;苏建;孙铜;黎崎均;高志渊;郑兴文;112-121
电感耦合等离子体质谱法测定白酒中硅含量的研究魏金萍;郑佳;范涛;张倩;黄箭;谢正敏;122-125
基于气相色谱法结合聚类分析的地理标志白酒鉴别方法苏占元;杨晓军;许愿;张坤;李霞;黄小军;吴卫宇;赵金松;126-132
酒业经纬
基于主成分分析法的白酒上市公司成长性分析罗君;石小玉;刘敬伟;133-137
贵州省酱香型白酒安全生产现状及对策分析邹璇;幸贞雄;徐明智;138-143