目录
粮食机械
粮食筒仓受力特征及震害机理分析胡亚民;段君峰;1-3+7
粮食烘干机用冷热风混合调节装置设计王猛;姚会玲;黄施凯;王栋梁;4-7
行业综述
水产副产物中功能性成分研究进展张瑜;8-11+19
植物蛋白提取技术研究进展李超;马航;吴冉;唐春兰;赵雪龙;12-19
食品药品中检出非法添加化学降压药物的分析与应对常婷婷;朱月辉;程正;方凌;20-22+26
食品中米酵菌酸的相关研究宋娓娜;薛笛笛;路飞;李国德;肖志刚;史梦娜;张一凡;23-26
食品添加剂、食品营养强化剂及食品非法添加物解析雒晓玲;27-29
生物基颗粒乳化剂的研究进展崔鹏景;魏本喜;邹金;陆平;朱胜虎;李信;30-34+39
工艺技术
紫薯粉添加量对曲奇品质特性的影响何玮;杨晓雨;李昊天;陈玉;慈傲特;35-39
馥郁香型白酒制作工艺分析张浩;孟文武;方正国;肖增注;梁宏运;40-42+58
米曲霉固态发酵铁皮石斛叶工艺条件的优化徐哲萱;杨海龙;43-49
越橘花青素的纯化工艺及其食用安全性研究郝长伟;柴发永;50-54
一种逆向配制培养基的酱油种曲培养工艺李兴周;刘建华;黄佳玲;李远珍;55-58
沃柑果皮精油的提取工艺优化杨诗敏;何林煜;59-61
食品科技
广西水稻生产现状与发展对策杨慧杰;韦凯春;62-66
现代保鲜技术在畜禽肉类预制菜中的应用陈家凤;吴巨贤;程学勋;刘媛;黄宝玲;郭慧;67-69
海鸭蛋蛋黄酥标准化生产技术研究与推广应用——以广西合浦农业科技园区创新辐射能力建设为例刘小芳;朱怀军;余志强;王华;韦献;70-73+97
高校烹饪与食品类实验室安全防控体系构建研究——以四川旅游学院为例李娜;阳洪波;易宇文;范文教;74-76
食品微生物检验质量控制分析唐婧媛;77-79
德氏乳杆菌的益生功能及其在发酵食品中的应用叶朋飞;刘静;李秋达;黄杰秋;马冉;范紫腾;龚五一;周杰;80-84
农产品中农药残留快速检测技术研究进展祝愿;李俊;赖飞;熊胜利;庞宏宇;苏美丞;王震;刘凯;张瑞;蔡滔;85-89
营养健康
南方臭豆腐营养价值及发酵工艺优化研究粟钦;杨恒;90-92
KAP模式下中国居民营养现状及提升策略陈巧迎;93-97
红曲地龙蛋白压片糖果降脂保肝作用探析邸玉青;李静;98-101
计算法编制食谱在平衡膳食营养配餐中的应用刘华玲;102-105+131
食品安全
食品安全网络舆情的分类、特征及应对邓影妹;吴莹莹;何瑞云;冯贺琪;汤娱涵;李黎;尹华涛;106-109
东营市垦利区基层食品安全监管研究高琪;110-112
食用农产品中兽药残留的危害及控制贺亚如;侯磊磊;米林锋;李月月;柴梅梅;郭蓉;113-115
云南省玉溪市食品企业质量安全控制现状调查与分析杜秀虹;黄玉斌;罗映秋;张云琼;石青禾;116-121
大健康产业发展下的保健食品原料质量安全王旭;李文豪;122-124
流通环节食品安全管理存在的问题及对策王春雷;蒋晨昊;韩会靖;125-127
分析检测
2020—2022年陕西省食品安全监督抽检不合格数据分析薛慧慧;马坡;赵丽莉;成霈;张冬梅;苏敬;128-131
不同采摘时期桃金娘叶三萜的动态变化研究赵武;覃思明;银慧慧;颜国庆;曾雪颜;刘伟;132-135
全自动蒸馏-甘油浴法测定配制酒中的氰化物陈桂云;叶春常;黎颖欣;姚子升;陈梓聪;136-139+145
大西洋鳕鱼肌红蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估武琦;徐春明;田源;韩爱萍;刘孝飞;李振华;140-145
不同材质餐饮具阴离子合成洗涤剂残留量及放置过程中含量变化规律尹蓉;廖文意;蒙楠茜;罗茜;赵炯;李珍;张剑;罗进;146-149
低钠盐变色原因探究韦东余;胡姝;徐珊珊;150-152+160
4种食用植物油中酸价的测定方法对比分析褚丽琼;黄智玉;莫凤萍;153-155
微波消解-原子荧光光谱法测定铁皮石斛中的重金属元素张艳;陈紫涵;霍冰冰;王尘蕊;徐芳;王琦;156-160
蜡样芽胞杆菌计数及鉴定方法的比较陆玉芹;陆鸣;吴张静;曾世祥;刘晓玉;161-163
即食非发酵豆制品微生物污染状况分析赵凤玲;高翔;罗宇馨;王润萍;黄震;江南;高静;164-167+175
超高效液相色谱-串联质谱法检测食用菌中的游离棉酚王乾丽;黄永桥;简银池;扶胜;朱明燕;168-171
微波消解-原子荧光光谱法测定乳制品中锡的方法研究张艳;李璐;董文君;王琳帆;陈瑜程;李钢锋;172-175
复合益生菌抗斑马鱼感染及对炎症的抑制作用郭亚娟;喻勤;严建刚;高业成;李晓敏;毛新亮;176-180+193
酱油中铵盐测定方法的改进梁文文;刘艳霞;卢仑;刘建洋;181-183
单核细胞增生李斯特菌定量质控样品的制备及定值的不确定度评价刘锦鹤;184-187
液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中3种磺胺类药物残留的不确定度评定梁健华;罗苑铭;188-193
气质联用仪测定食品中16种反式脂肪酸方法的研究许蕤竹;虞太六;194-197
干百合中二氧化硫含量测定的不确定度分析杨忠芳;陈贻钢;李宏盛;林青雯;罗才洁;陈玲;198-201
贝类副溶血性弧菌污染情况分析及其预防措施肖颖;方成俊;陈晖;202-204+208
不同材质的容器对重金属痕量检测的影响研究张敏;205-208
壳聚糖-植酸复合涂膜对兰考蜜瓜保鲜效果的影响万冰;王江洁;庞阿倩;姚冬;曾毅;209-213
调查报告
大学生肥胖人群的膳食营养结构状况及改善对策俞晗珺;贺佳佳;214-217
以黄精、益智仁为主的复方固体饮料健脾渗湿的作用研究闫小娟;张海悦;张瑞博;许家豪;杨雪;218-221
某地区药食同源食物真菌污染情况的调查研究陈佳佳;丁乐;张嫚玲;222-224
昭阳区农村饮水现状调查分析及对策建议冯菁;祖明江;姜梦琼;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228