目录
粮食流通
筒仓卸料过程中颗粒流动特性的试验研究孙慧男;周萌萌;1-8
粮食机械
双排链刮板输送机断链保护装置的应用探索分析罗斌;杨敬君;马军德;周创;9-11+16
行业综述
海洋水产加工产业创新发展的路径研究——以烟台市为例毕春慧;12-16
基于硒强化因子赋型于食品载体的研究进展白雨石;杨晶琦;李皎月;钟利敏;周彦如;江沙;姜鹏飞;17-21+29
浅析菜点创新的主要思路胡夏青;黄佳丽;张芸;高琼;22-25
使用预制菜不告知对消费者权益的侵害与保护分析张景乔;姚霞;26-29
工艺技术
粉碎对花椒品质的影响研究王彦云;30-32
香菇饼干配方的优化马露;李志轩;33-35+44
螺旋藻多糖水解工艺研究李娇;陈娇;36-39
鲫鱼籽磷脂制备工艺优化及组成分析徐廷霞;徐燕;吴艳阳;40-44
香椿风味精酿啤酒生产技术研究程清海;李璐;潘从容;綦希芳;刘爱军;王彦勇;45-49
低糖低脂木糖醇绿豆桃酥的研制黄坤龙;50-54+61
三种天然红色素在素肉肠中的应用比较研究张紫阳;齐立军;骆霜霜;高伟;柴燃;常世敏;55-61
阿洛酮糖、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇在糖果中的应用性质研究干昭波;祝书红;王莹;田彦玲;阚玲燕;徐慧;62-68
食品科技
现代学徒制下课程思政育人体系构建的探索——以高职烹饪工艺与营养专业为例李星亚;屠瑞旭;69-73+77
乳化剂在烘焙食品中的应用研究李小芳;74-77
新形势下农产品检测体系存在的问题及改进建议曹盟盟;董为贞;赵鑫;董玉梅;78-80
虚拟仿真技术在食品分析实验教学中的应用研究郭双霜;葛焱;81-84
基于4P理论的四川省果酒市场营销策略研究问晨璐;85-88
新形势下高校食品类专业实训安全状况的分析与对策谢启智;方瑞迪;杨兆基;89-92+96
新时代下玉溪市粮食质量安全检验监测体系建设发展概况及讨论杨眉;宋明雄;陈润霖;业润泽;周伟;93-96
食品检测准确性的相关影响因素及控制策略张军;97-99
常州春江江鲜烹饪技艺的现代化创新策略研究田君;100-102
食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题探讨张素丽;103-105
营养健康
高校餐饮营养与健康问题探讨吕佳豪;崔惠玲;贾娟;丁铃;徐银香;宋亚凯;106-109+113
生酮饮食对2型糖尿病的防治作用李梦晓;贾艳菊;刘晶;张海舟;110-113
低血糖生成指数食品的研究毛丙永;郭伟灵;钱平;宋景新;赵建新;刘晋;114-117+124
食品安全
高铁列车冷链快餐食品质量与安全管理张金玲;118-120
高校应对食品安全新形势管理探索与实践——以中南财经政法大学为例董盼;陈佳;121-124
分析检测
4种杀菌剂对小麦淀粉杀菌效果的影响单晓丽;李东;王国洋;周峰;125-128
白酒中甜蜜素能力验证样品的研制及应用刘真;王玉梅;洪俊晨;刘其南;高孟朝;129-133+145
固相萃取-液相色谱法同时测定复杂食品中的5种添加剂杨鲁琼;孙志伟;汪腊云;朱晓薇;134-139
超高效液相-三重四极杆质谱联用仪测定新会陈皮中柚皮苷、川陈皮素、橙皮苷、橘皮素、辛弗林的检测方法研究伍国斌;陈梅斯;陈卓豪;邝雅婷;140-145
超高效液相色谱串联质谱法测定水果中噻虫胺、噻虫嗪和吡虫啉的含量崔倩倩;朱欣欣;刘璐;周莹莹;贾松涛;赵林萍;146-149
固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中丙泊酚和苯氧乙醇万素琴;王多娇;周雪;颜春荣;徐春祥;150-152+159
陕南地区茶叶农药残留状况调查与分析黄微;李崇勇;马玉凤;李婷;王俣心;徐瑞晗;王蓓蓓;黄文;153-159
气相色谱内标法测定白酒中甲醇含量的不确定度分析许志芳;160-162
不同品种紫薯代谢品质差异分析王宁宁;王庆彬;史磊;孙哲;丁军;彭春娥;张晓英;163-166
近红外光谱技术快速检测鱼糜的脂肪含量朱礼艳;167-171
宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄不同采收期典型挥发性香气物质含量研究刘晶;师静;李旭霞;唐虎利;172-176
近红外光谱技术在快速检测辣椒粉吸光度中的应用研究王美;石文杰;杨雁;尚红岩;177-182
荧光光度法测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐范超;赵涛;贺思璐;陈建花;邓卫芳;肖盼;183-187+204
高原牦牛酸奶中微生物污染的分析研究郭爱萍;张晓舂;188-190
2023年郑州市市售食品重金属含量检测分析范钦杰;刘智勇;王祥;刘越;191-195
栀子提取物干预糖脂代谢异常的作用效果研究高鸽子;覃思;吕承豪;196-200
Lineweaver-Burk双倒数法研究姜酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的动力学抑制活性徐菁;孙浩强;张校志;201-204
气相色谱-质谱法测定食品接触用塑料制品1-癸烯迁移量白泽清;205-207+219
超声提取法快速测定茶叶中咖啡因董天秋;陈娴;马文思;208-211
调查报告
基于TPB模型的消费者美食旅游行为意愿影响因素研究张岚杰;卢思竹;王博;李思儒;孙若愚;212-215
桂林米粉的品质评价和食用安全性研究——从业人员食品安全KAP调研及分析聂相珍;刘荣汉;李莎;216-219
保健食品生产质量管理体系自查工作调研分析刘婷婷;贺韵雅;胡晓彤;王明慧;白润超;袁淑青;刘修齐;220-223
基于示范城市创建的食品经营环节风险点分析孙春华;224-228