目录
基础研究
柴达木大肥菇胞内多糖改善氧化应激作用胡世成;张奋搏;谢惠春;焦迎春;1-8
不同复合涂膜在采后双孢蘑菇贮藏保鲜中的应用王秀红;杨晓敏;王雅婷;苑艺;陈兰;孟德梅;9-16
白藜芦醇苷的抗氧化性及氧化产物分析陈晨;孙继鹏;赵铮;田瑞红;邓嘉进;姚云平;李昌模;17-23
奶渣酪蛋白特性及营养价值分析许涌捷;王冠华;伍昌军;刘卫震;隋文杰;24-33
短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果徐彦喆;王骁;吴雪;刘斌;34-41
1-甲基环丙烯及热处理对紫薯低温贮藏品质的影响聂鑫森;赵妍;42-47
不同干燥方式对茄子理化性质的影响岳天义;杨萍;许青莲;易如梦;邢亚阁;毕秀芳;郑发英;48-54
苦荞总黄酮对酒精性脂肪肝细胞的作用刘怡;张娜;吴萌萌;严馨;李姝;王松涛;沈才洪;黄敏;赵建;55-61
不同乳酸菌发酵枇杷浆的抗氧化活性李慧;刘义;陈小玉;黄运安;安玉红;李七星;任国莎;安梅;魏林;62-69
白酒糟醇溶蛋白复合涂膜液对巨峰葡萄的保鲜效果祖未希;梁雅琪;李晨;70-76
魔芋精粉酶解物对糖尿病大鼠护肝作用刘正浩;祁珊珊;郑红星;张国泰;王泽旭;雷佳蕾;张志健;77-83
应用技术
基于质构特性的干鲍加工工艺优化及组织特征比较梁加越;李钰茹;赵广华;臧佳辰;84-90
猕猴桃茶酒工艺条件优化及抗氧化活性分析魏鑫;杜勇;赖晓琴;冷银江;陈晓姣;谢李明;喻康杰;马懿;91-97
含低聚异麦芽糖的传统麦芽糖食品制备满在伟;崔慧慧;蒋心怡;陈一鸣;邹祎然;张轩;郭静;98-103
超声辅助提取长根菇多酚及其抗氧化活性叶树才;侯银臣;闫东旭;完颜红影;杨盛茹;梁金明;曹必好;104-109
复合凝固剂在黑豆豆腐加工中的应用刘树萍;张佳美;孟宪娇;苏晓文;陆家慧;石长波;110-116
蒜蓉超高压处理条件优化及其理化性质龙姣丽;周佺;艾民珉;李树长;郭善广;黄炜仪;黄婉莹;蒋爱民;117-123
凉水漂洗法提取鸭肉肌原纤维蛋白工艺优化张学全;李翔辉;孟亚萍;刘爱国;124-131
3种植物精油微胶囊抗菌膜在鱼丸保鲜中的应用欧阳锐;俞俊颖;林渊智;项雷文;施源德;132-138
检测分析
黑枸杞油脂肪酸和生育酚的分析周琪乐;罗诗萌;高园;冯天威;方雪砚;崔东影;解庆刚;139-144
澜沧江流域不同茶区晒青茶品质比较罗慧;彭子宸;王燕;郑轲月;刘春艳;吴华强;关晓阳;李华江;周玲;145-151
不同产地禾花鱼营养成分分析评价程园园;李斌;魏坤;徐学梅;152-157
我国不同产地党参指纹图谱分析比较黄延盛;张欣;刘耀军;胡流云;王长虹;王峥涛;黄晓君;158-167
生物工程
双孢蘑菇中AbbHLH的表达、纯化及多克隆抗体制备赵诗睿;奚志嫒;孟德梅;生吉萍;168-174
肉葡萄球菌表面展示脂肪酶全细胞固定化王华敏;严佳佳;尤田;薛鲜丽;王德培;高强;175-182
氨基葡萄糖产生菌的筛选鉴定及其发酵优化黄娟;蔡俊;183-190
专题论述
蛋白质-阿拉伯胶体系乳液制备及其应用研究进展李英溥;韩倩;周童欣;刘小娜;刘温霞;王慧丽;191-197
拐枣酒研究现状与展望赵敏惠;易媛;张强;陈静;左勇;198-203
金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展艾静汶;刘功德;苏艳兰;吴伦忠;任二芳;康远干;204-209
茶酒的研究进展刘洋;李国辉;曹晓念;钟其顶;沈才洪;王道兵;刘向阳;兰余;张洛琪;210-216
动物源性食品中抗生素多残留检测的研究进展孙傲楠;林圣华;赵涛;李晴;刘秀河;217-224
论坛_业态信息
乡村振兴背景下河北青龙板栗产业绿色发展策略探索刘春荣;225-226
论坛_营销策略
新零售背景下秭归脐橙营销模式创新研究李少民;227-228
产业链视角下义乌火腿跨境电商产业集群升级研究王杭芳;陈庆;229-230
商丘宁陵金顶谢花酥梨冷链物流包装设计研究王婷;231-232
低碳经济下左权绵核桃食品绿色物流发展模式探析高明;233-234
论坛_膳食营养
香菇菌棒在篮球运动员训练及体能恢复中的作用张丰;235-236
广告·书评
新时代高校思想政治教育体系建设游龙生;游宇婷;陈小红;237
高校思想政治教育工作的现状及前景分析牛琦;孙晶姝;238
新常态视角下高校大学生思政教育的几点探讨陈柏林;239-240
基于多元文化时代下高校思政教育创新模式分析王洁;241-242
思想政治教育与创新创业教育的辩证关系审视陈磊;243
新时期高校思想政治理论课实践教学创新探索陈伟华;244
天津食品集团246
撰稿要求及注意事项8