目录
基础研究
一种黑木耳酸性多糖的分离纯化及其结构鉴定 苗晶囡;邱军强;李海霞;张华;刘树民;1-8
8种水生蔬菜清除水溶性ABTS~+自由基活性研究 张海芬;高云涛;那吉;马娇;熊华斌;8-13+18
魔芋葡甘聚糖/玉米淀粉复配体系流变学性质 王良玉;邹慧;汪师帅;14-18
云南剥隘鸡与河南肉鸡肉质食用品质的比较分析 王雪峰;魏光强;普岳红;范江平;廖国周;谷大海;徐志强;黄艾祥;陈越;19-25
3种青稞发芽过程中营养物质的变化 王波;张文会;26-30+35
拟除虫菊酯在培养料和白灵菇中的消解动态 宋洋;谢春花;王敏思;柳双;张志军;周永斌;31-35
紫外线等离子体复合诱变赤红球菌提高红色素产量 陈红爽;张孟阳;王丽娟;毕付提;王德培;36-41
油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究 牛德芳;王波;张静;殷玲;刘萍;战旭梅;陈玉勇;42-46
烘干对羊肚菌营养成分影响 顾可飞;周昌艳;47-51
响应面法优化酱油蛋白质利用率的发酵条件 张凤英;隋明;52-56
橘叶黄酮的纯化及其体外抗氧化能力研究 张秋霞;陈康;汪金玉;黄蕊;何慧;57-63
不同冲泡条件对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响 王万秋;叶扬;张宝林;肖洪;史晶晶;金玉成;刘士健;64-68
7种柑橘多酚、黄酮含量及其抗氧化活性比较研究 张东峰;陈家豪;郭静;陈海槟;李平凡;69-74补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》 56应用技术
紫苏籽油的提取及品质分析研究 赵优萍;肖金妮;孙卢狄;蔡成岗;沙如意;方晟;毛建卫;75-80
香菇多糖不同提取方式的比较研究 鹿士峰;田淑雨;吴杨洋;杜秀菊;81-87
响应面法优化双孢菇鲜味物质提取工艺的研究 卢朝婷;刘江;王晓君;沈秋霞;刘洪;李明元;吉礼;88-94
黑豆花青素提取及抗氧化活性研究 曹柏营;张雅婷;孙睿彤;高秀娥;张瑞;94-99
猕猴桃果酒发酵过程中色泽变化因素的相关性研究 张鑫;郭雨婷;孙时光;何颂捷;秦世蓉;左勇;99-104
超临界流体工艺萃取茶叶香气成分 张琪;刘珺;吕玉宪;朱运华;吕虎;105-110
不同方法提取地榆总三萜含量的比较及其抗氧化活性研究 王森业;殷博迪;王玉宁;陈胜昔;钱慧琴;111-115
新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析 古娜斯·叶尔肯;魏征;王豪杰;朱靖蓉;华震宇;孙涛;陈洁;王成;115-119+125
响应面优化超临界CO2萃取玉米须多酚工艺及抗氧化性研究 关海宁;刁小琴;乔秀丽;李杨;120-125
酶解低值河蟹高压浸提液制备蟹味香料 仇泓博;樊晓盼;吴晨燕;任小青;126-131
响应面法优化超声-微波辅助提取莲藕膳食纤维工艺研究 唐小闲;邱培生;段振华;商飞飞;汤泉;磨正遵;刘艳;132-139
响应面法优化超声辅助提取壶瓶枣多酚工艺研究 李海平;高艳芳;姚宇;彭丹;曹竹林;王迎进;139-144
广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛生乳中Pb、Cd、Cr元素含量的研究 周志扬;梁琪妹;周俊华;李绍波;黄香;王启芝;罗鲜青;黄丽霞;何仁春;145-149
响应面法优化传统切糕制作工艺 王雨;陈国刚;毛惠娟;江英;149-155检测分析
食源性致病菌近红外光谱分类鉴别的影响因素 马凯旋;刘建学;韩四海;李璇;李佩艳;徐宝成;罗登林;156-161
肝素亲和柱在乳铁蛋白检测中的应用优化 楼飞;杨秀敏;章寅;161-165
实时直接分析质谱法对碧螺春红茶香气物质的快速鉴别 张丽;刘腾飞;刘明;段晓琨;董明辉;166-173
多壁碳纳米管-气相色谱检测猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留 李华;姜巧娟;174-178生物工程
LaeA调控黑曲霉形态发展、赭曲霉毒素合成和氧化耐受 徐瑞涛;陈浩宇;陈美榕;张梦薇;张健;179-185
响应面法优化窖泥中一株产酯酵母的扩培条件 刘梅;黄治国;卫春会;邓杰;谢军;186-193
一种制备高存活性肠膜明串珠菌冻干制剂的方法 韩瑨;冯华峰;乔祯逸;吴正钧;194-199专题论述
鱼糜制品品质控制技术研究进展 陈竟豪;苏晗;马冰迪;曾绍校;邓凯波;郑宝东;卢旭;200-206
食用菌干燥技术的研究进展 李湘利;刘静;魏海香;赵敏;薛丽萍;207-213
多糖体外抗氧化活性研究进展 刘玉婷;李井雷;214-219
果胶作为生物活性成分包埋载体研究进展 陈芳;张悦;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项 10