目录
稻谷研究
淮安大米质量分析的研究 汪静;章铖;邢常瑞;鞠兴荣;袁建;1-6
高温流化糙米储藏稳定性的研究 张岭;李永富;史锋;黄金荣;王莉;罗小虎;陈正行;7-12
真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响 王斌;贾才华;赵思明;张宾佳;牛猛;熊善柏;林亲录;13-16
四种大米味感品质研究 赵卿宇;胡锦蓉;沈群;17-23
两种烹饪方式对三种有色米抗氧化成分及其活性影响 陆俊;刘琪;郭静;秦婉瑜;余毅豪;付鑫景;24-30小麦研究
重庆小面品质特点及评价标准建立 邓利玲;雷雯;帅天罡;钟耕;31-37+49杂粮研究
豌豆发芽过程中营养功能成分和抗氧化活性的变化 秦高一鑫;裴斐;赵立艳;胡秋辉;陈贵堂;38-42淀粉研究
异淀粉酶法高直链银杏淀粉的制备 郑义;张焕新;殷玲;43-49
芭蕉芋交联淀粉的制备及性质研究 邵华为;50-56
预糊化淀粉对糯米粉糊化、流变性能及微观结构的影响 王宏伟;王新天;肖乃勇;张艳艳;张宁;张华;57-62
水稻淀粉糊化温度表征差异的比较 许亮;向珣朝;杨博文;游慧;龙跃腾;谢雨锋;63-68蛋白研究
过氧自由基氧化对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质的影响 尤翔宇;黄慧敏;吴伟;吴晓娟;69-74+82油脂研究
Al-Zr-CeO2固体酸催化剂的制备及其油脂环氧化性能 仝姗;程谦伟;刘昭明;孟陆丽;韦潇丽;75-82
天然抗氧化剂对冷榨火麻油保质期的影响 汪涛;肇立春;陈文庆;刘健;张馨月;阮有志;83-86
湖南省山苍子6个天然居群果皮精油成分分析 谷战英;杨玲;陈昊;冉美惠;杨若楠;87-91
亚麻籽油前体脂质体稳定性及释放性能研究 田少君;张贝贝;王蕾;常慧敏;92-99+106储藏研究
细叶亚菊挥发油化学组成及其对赤拟谷盗和烟草甲的杀虫活性研究 李媛;邵亚洲;张敏敏;张宗沂;梁俊玉;100-106加工工艺研究
亚麻木脂素提取液渗透模型建立与验证 杨宏志;魏程程;107-111
双螺杆挤压对沙米复合粉理化及糊化特性的影响 李文婷;彭菁;孙旭阳;赵楠;屠康;112-117+125标准与检测方法
SPE-UHPLC-DAD法测定植物油微量酚酸类化合物的方法研究 王强;谢跃杰;胡宝丹;任彦荣;张家蓉;王波;赵富昌;任贵礼;118-125
食用植物油中痕量游离棉酚的超高效液相色谱-串联质谱测定 王雅朦;郭咪咪;魏征;段章群;张东;李晓宁;薛雅琳;126-132综述
谷物制品老化机理及其调控技术研究进展 乔聪聪;吴娜娜;陈辉球;田晓红;曾凡坤;谭斌;李高阳;133-140
青稞淀粉研究现状 白婷;靳玉龙;朱明霞;王波;141-146