办刊理念
《中国食用菌》办刊宗旨是在中国商业部科技司和中国食用菌协会的领导下，认真贯彻中国共产党和中国的方针政策，执行协会章程和决议，宣传协会的指示和重大活动，反映食用菌工作者的呼声和愿望，深化改革，志在创新，立足中国，面向世界，努力宣传中国国内外食用菌先进科学技术，热忱为广大食用菌科研、生产、教育、经营者服务。
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