目录
应用研究
铜绿假单胞菌发酵生产鼠李糖脂的研究 张熠;刘洋;陈鹏;邱平;1-4
微波技术辅助提取蓝莓枝干黄酮工艺优化研究 张燕;陈艳;姜玮;刘静波;5-10
复合诱变选育高产胞外多糖嗜热链球菌菌株 刘刚;梁琪;宋雪梅;张炎;11-18+70
传统风干牦牛肉加工过程中新鲜度的变化 宋艳艳;马纪兵;王惠惠;崔文斌;刘小波;张丽;余群力;魏晋梅;郭兆斌;19-23
响应面法优化牛肝肠加工配方 郭兆斌;陈立业;马国源;米晓丹;陈骋;张丽;韩玲;余群力;24-29
沙棘叶多肽制备工艺研究 左蕾蕾;焦婷;邹丽霞;孟晓;康晋梅;30-34
工厂化金针菇菌株液体培养基的筛选和优化 谭一罗;苏文英;王朝晖;秦裕营;浦汉春;周振玲;杨和川;35-37+43
蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对圣女果的保鲜研究 刘小霞;安学明;李彦虎;牛耀星;贠建民;38-43
生姜微粉碎工艺的研究 范晓静;周国燕;44-48
离心除菌工艺对常温白奶风味的影响 徐诗涵;段雪梅;李启明;49-52+61
板栗粉面皮工艺及品质研究 彭毅秦;肖猛;何江红;黄益前;王聪;范湘凤;代良超;53-58
冰淇淋酸奶的研究与开发 朱雅丽;梁文星;李启明;59-61综述
芽孢杆菌产碱性蛋白酶的研究进展 王兴吉;佟新伟;王克芬;刘文龙;62-65
液氮速冻技术在食品中的应用 李伟;李保国;朱珩;朱传辉;66-70
生物法合成胞苷的研究进展 马若霜;方海田;刘慧燕;王茹;刘予煊;李金娜;赵贝贝;马江涛;71-75+78
板栗深加工中去壳及护色研究进展 张红艳;胡云红;张强;殷红;韩姗姗;76-78
高校食品专业校外实习基地的新型合作模式研究 徐永霞;赵洪雷;李学鹏;仪淑敏;朱文慧;励建荣;79-80+84
上海理工大学食品质量安全专业课程体系建设的探讨 徐斐;袁敏;曹慧;叶泰;周化岚;于劲松;81-84酿酒专项
毛葡萄酒酿造工艺与技术研究综述 康慧芳;乔勇进;刘晨霞;张怡;陈冰洁;85-89
白酒行业质量问题调研结果及分析 杜翠荣;宋连君;李兴权;90-94+100分析与检测
分散固相萃取-UPLC-MS/MS同时测定枸杞籽油中14种真菌毒素 马桂娟;朱捷;汤丽华;张瑶;95-100
甘肃酒泉甜叶菊黄酮提取工艺优化与含量测定 童红梅;宋巧;王保平;郭敏;彭涛;张敏;101-103+118
2016年四川省学校周边儿童零食化学污染物监测结果分析 郭艳;张誉;104-107
分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定油脂食品中33种增塑剂 邓美林;杨小珊;段云鹏;胡江;韩婷婷;赵博;108-113
免疫亲和层析净化-超高效液相色谱法测定生鲜牦牛乳中黄曲霉毒素M1及M2 刘云花;邓敬;毛建霏;邹树良;马先果;114-118
气相色谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚的含量 杨小珊;119-121
不同类型腐乳氨基酸组成分析与营养价值评价 徐琼;许小茜;郑国建;俞漪;刘洋;陈羽菲;曲勤凤;翁史昱;122-128