目录
封面策划
夜幕笼罩下的新蓝海——繁荣夜间经济 激发消费潜力 徐兴利;黄家伟;8-15声音
乡村振兴 质量兴农 徐兴利;黄家伟;16-17人物
食品企业要讲好品牌故事——专访资深媒体人曹保印 陈之秀;18-21
专注凝聚力量 创新铸就成功 黄家伟;22-25食品安全
小杂粮安全指标检测技术的研究现状 任宏彬;贾晓婷;杨晓伟;杨蒲晨;张志华;郭素平;26+28
食品安全监督管理中快速检测技术的应用 陈志刚;27-28
论标准化在食品质量安全保障中的作用 王良龙;29+31
电化学分析法在食品安全检测中的应用 邹振宇;杨皓;汪恩婷;30-31
浅谈学校食堂食材安全管理问题 陈伟;32
食品快检技术在食品安全监管中的应用研究 邓芳;33
加强与完善中学食堂食品安全管理 顾育梁;34
念好食品安全监管经 吕勇;35
网购食品安全监管的问题与建议 胡晓;36
基于光谱的食品安全快速检测关键技术研究 黄建恒;37
食品标签切入的食品安全管理体系的审核方法 黄亚萍;38
大数据挖掘的食品安全管理初探 刘鹏;39
中职开展食品安全性的路径探析 刘茜;40
山东农产品质量安全监管面临的挑战及对策 宋玉明;41
食品安全检测概述 唐亚梅;42
餐饮服务企业中食品安全管理员的岗位职责 赵新旺;43
优化我国食品安全风险预警有效性的选择 王世琨;44
质量管理在食品检验机构实验室管理中的运用 武斌;牛秀梅;李聪;45
食品安全问题及食品检测发展方向 徐少尉;46
食品安全标准现状及其对食品监管工作的影响 袁慧杰;47
纳米金属氧化物在食品领域的应用及安全性进展 张锟;邢志;付延磊;48
食品安全管理问题研究与进展 张文文;49调查研究
糕点的理化检验结果探讨 王卫红;50+52
基于低聚糖在功能性食品中的研究进展 肖桂秋;51-52
生鲜食品保鲜技术的探究——以子长煎饼为例 张雨迁;王英;王翠;53+55
食品质检影响因素和改进措施 赵磊;54-55
互联网+模式下食品安全监管的模式研究 曹慧;56
发酵食品中的生物胺问题及控制对策 龚景龙;57
新时期我国中式烹饪面临的机遇及发展对策 贾军仓;58
确保食品快速检测结果准确性的方式研究 蒋燕;59
当代食品科学与工程技术发展状况 刘蕊;60
酵母微胶囊在食品中的应用现状 刘自琴;61
蔬菜腌制及其乳酸菌技术的研究 吕锋;62
食品安全与食品监督管理思考 管堃;吴晓辉;63
近红外光谱技术在白酒行业的应用现状及展望 覃荣彪;64
当前我国食品检测存在的问题与改进措施 王会娟;65
果糖基转移酶及低聚果糖生产研究进展 王永波;66
食品理化检验中样品前处理的方法 谢晓玉;王伟;67
食品检测中农药残留检测技术研究 袁文洪;高宇明;易守敏;68
“互联网+”视角下食品安全监管模式研究 张喜隆;69
茶叶功能成分对乳腺癌作用的研究进展 张肖娟;朱强强;黄业伟;70
食品检验报告带入性风险的防控探讨 张元元;71
气相色谱质谱联用在食品检验中的应用研究 赵秉谦;72
食品微生物检验质量控制探讨与研究 颜淑芳;73-75
食品防腐剂的研究现状 胡秋连;郝苗;76-77
食品病原微生物快速检测技术研究进展 何芝菲;78
餐饮业食品安全中存在的问题及原因分析 宋学参;79
食品添加剂葡萄糖酸钠的制备方法及其应用研究进展 杜裕芳;左艳娜;胡秋连;郝苗;80-81分析检测
食用菌发酵液中水溶性糖类含量的检测研究 朱光;郑艳宁;董志彪;82+84
食品汞含量分析预处理与测定技术的研究进展 马滕霞;83-84
食用菌安全检测新技术的有关分析 谭志芳;张会英;朱光;85+87
新形势下食品检测实验室管理的创新路径 孙华;86-87
刺梨原汁酒总糖的含量测定 杨春艳;叶玉华;邹兰;88+90
白酒检测中存在的问题及对策 叶才虎;89-90
食品微生物检验的方法及质量控制 陈璐璐;91
刍议食品检测实验室质量控制与管理 耿春辉;92
食品微生物检验内容与检测技术分析探究实践 谷丽娜;93
食品检验实验室管理及检验质量控制 郭蕊静;94
食源性致病菌的检验检测 杭婧;95
食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术 康鹏;96
紫外可见分光光度计的特点及其在食品检验中的应用 康晓娟;97
食品微生物检验质量控制分析 李婷;98
食品中重金属的检验检测关键研究 梁启美;谭瑛;刘秋雨;99
高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中四环素类抗生素残留 刘培勇;张惠;100
湿法消解法石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量 罗芳;101
食品检验检测的质量控制及细节问题探析 覃荣彪;102
PCR技术及其在食品微生物检测中的应用 马健聪;103
食品检验检测机构内部质量控制 彭晶;杨惠成;104
高效液相色谱在食品质量检测中的应用 施雪;孙敬涛;105
食品理化检验中误差来源分析 吕凌云;田媛媛;106
高效液相色谱在食品添加剂检测中的应用 陈慧贞;107
食品微生物检验内容与检测技术 于文杰;侯晓亮;范淑玲;赫维;崔晓文;108
食品中重金属检测方法研究 邢志;付延磊;季爱云;109
对食品中兽药残留液质联用法检测方法的相关分析 徐会勤;110
婴幼儿配方乳粉产品行业监管分析 徐睿锶;吴楠;孔鲁裔;111
食品安全快速检测技术现状及应用 付延磊;张锟;112
如何有效控制食品检测实验室的质量 翟松;113
夏官营地区部分高原夏菜农药残留检测报告 张文轩;徐珊;曹竑;114
光谱技术在食品安全检测中的有效运用 孙敬涛;施雪;115
快速检测食品中微生物方法的进展研讨 谭瑛;梁启美;刘秋雨;116
食品中非法添加物检测及分析技术进展 谷丽娜;117
食品微生物检测的方法及质量控制分析 周丽娜;118+121
气相色谱串联质谱测定蔬菜中农药多残留快速检测方法 姜伟;119-121
反式脂肪酸对人体的危害及其检测方法综述 董志刚;122-123
液相色谱-串联质谱法测定海产品中5-羟色胺含量 吴移山;廖佳佳;黄国方;廖建萌;124-126
水产品中氯霉素残留检测方法 李梓建;127-129+131营养健康
益生菌在食品中的应用 郝苗;胡秋连;杜裕芳;张文中;130-131
饮食的营养与卫生 任文军;132
提高食堂菜肴质量的方式 孙德明;133
健康的饮食生活方式 于淑华;134
青稞面包加工配方优化 吴兴树;135
烹饪原料知识营养与鉴选 张明明;136包装贮运
就可口可乐论包装的重要性 靳双涛;王铜铜;刘浩东;137工艺技术
离子交换树脂用于液体糖脱色工艺研究 陈婷婷;138+140
食品检验实验室内部质量控制 杨葆华;赵庆亮;刘娅;139-140
临沧茶叶清洁化生产 杨四润;141-142+144
单双甘油脂肪酸酯生产的异物控制措施 周丽娟;143-144
茶道文化的艺术与制作研究 孟祥仁;145
粮食加工产业化发展探究 胡盛安;146
仪器分析技术在食用香精质量管理中的应用 李艳;147
基本功在菜品传承与创新中的作用 林涛;148
评价中式烹饪中常用的勾芡技术 韦永考;徐晓驰;张开伟;149
玉米发酵酒精废水处理技术研究 孙凤羽;150
食品中的重金属检测技术及其发展 孙敬涛;施雪;151
乳制品企业生产过程的质量控制 胡凯;152
食品防腐剂检测技术的研究现状及进展 林利美;李育楠;高配配;153
储粮害虫的防治技术分析 王正建;郭庆国;154
天然番茄红素提取工艺研究 丁文慧;郝会军;刘新辉;155
低温烹饪的特点及技术要点研究 徐晓驰;韦永考;张开伟;156
中式烹调师等级制度与技能提高探析 杨艳丽;157
蔬菜低盐腌制工艺及袋装产品探讨 杨智;158
烹饪美学在酒店营销中的重要作用 张淑波;159
食品生产工厂无菌室的规范使用 岑翠芹;160-161
湘菜产业专业群的食品工艺课程设计 傅亚平;162-163
柑橘黄龙病的防治措施 陶伟;梁俊;仝丹丹;164
带壳南极磷虾罐头加工的技术要点 赵晓黎;孙露;刘晅;165食品教学
基于西点制作工艺课程的课程改革与建设——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院西餐工艺专业为例 李爽;166+168
高职院校实训课堂教学的研究——以《中餐烹调工艺》实训教学为例 施琦良;167-168
浅谈中职烹饪美学教学 刘星;169
食品科学与工程专业卓越农林人才培养模式的思考 李炳照;170
食品工程原理实验教学策略 邓爱华;王云;谢鹏;贺江;171
探寻高校后勤餐饮管理工作革新方式 陶文柱;172
焙烤技术教学设计的应用 杨涛;173
中职烹饪专业校企合作办学影响因素 徐艳;174
刀功“直刀法”训练与运用 王洪良;175
度假养生的好去处 山东威海石岛桃树园农家休养院 3