目录
保鲜研究
不同厚度聚乙烯膜包装对甜玉米贮藏品质的影响时文林;赵雅琦;姜清秀;左进华;封碧红;王清;1-8
生物有机肥对养心菜品质和产量的影响王安琪;宋冠林;路来风;张浩;郭庆柱;王昌禄;9-15
贮藏容器与包装材料对百香果常温贮藏品质的影响段敏仙;张碧蓉;潘黎;唐少平;周先艳;梁建平;16-23
真空包装鲜食甘栗贮藏温度与品质的相关性研究赵玉华;吴家秀;张希希;常学东;24-31
不同品种及采收时期番茄果实的品质分析韦强;钱井;赵立群;满杰;32-37
信息窗
天津市食用菌技术工程中心2
《保鲜与加工》杂志2023年征订启事2
《保鲜与加工》征稿要求5
农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍81
加工研究
苦杏仁油微胶囊制备工艺优化及氧化稳定性研究韩金承;孟鑫;吴慎威;闫伊狄;38-46
金针菇苏打饼干的制作工艺研究及质构分析林琳;邵馨漫;刘蒲蘋;王占龙;李雪;郭红珍;47-51
冷冻干燥联合微波干燥对枇杷花茶品质的影响石勇;石训;孙晓瑞;张卫卫;邵海洋;王静;52-56
燕麦酵素的营养性及其对α-淀粉酶活性抑制效果的研究胡爱玲;杨婉婷;马利华;57-62
信息与物流
生鲜农产品冷链物流效率评价研究秦小辉;赵晨曦;63-69
专题论述
社会共治背景下临期食品安全问题法律规制探究李如斯;刘惠明;70-74
肉味香精加工技术研究与应用进展周安玲;贾西灵;鲁怀强;75-80