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《肠外与肠内营养》杂志于1994年由中国工程院黎介寿院士创办，是国家新闻出版总署和解放军总政部批准创办的专业期刊，中华医学会外科学营养支持学组专业杂志，是国家科技部中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），被《中文核心期刊要目总览》和国内外多家检索系统和数据库收录。本刊专业性强，是一本具有学科特色的期刊。杂志于1999年被纳入国家科技部中国科技论文统计源期刊，2000年纳入中国科学引文数据库来源期刊（CSCD），2004年杂志由季刊改为双月刊，并于2008年纳入北大中文核心期刊。杂志创刊至今，已多次荣获全军“优秀学术质量奖”、省“优秀参展期刊”等奖项。
本刊由黎介寿院士担任杂志名誉主编，普通外科研究所任建安教授担任杂志主编，蔡威教授、吴国豪教授、林锋教授、于建春教授、韦军民教授、秦环龙教授、全竹富教授、石汉平教授、杨桦教授、王新颖教授任本刊副主编，92名知名专家组成编委队伍，对来稿进行严格审核。本刊主要栏目有院士论坛、营养支持护理、研究论著、病例报告、营养支持护理、营养支持技术、专家笔谈等。
本刊自创办以来，始终以贯彻党和国家的卫生工作方针政策，贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针，努力为医疗、科研、教学服务为办刊宗旨，以广大医务人员、医疗卫生人员、科研工作者及学生为读者对象，集中并迅速反映本学科的最新学术动态信息和研究成果，有助于本学科专业人员交流肠外与肠内营养科研成果，总结临床经验，传递信息，促进我国营养支持专业发展。本刊内容求新求实、学术、编辑、印刷质量高标准、严要求，收到专家和读者好评，是外科医护人员、营养支持研究人员、医学院校师生的必读材料，是同行学术跟踪的重点资料，国内外公开发行的医学学术期刊。