1.特色农产品
特色农产品是指在一定的区域范围内，通过开发和利用本区域内特有的农业资源优势，如地理地貌、土壤、水资源等产出的“人无我有，人有我优”的具有地方特色的农业产品。特色农产品包括了当地特色的农产品和特色农副产品。特色农产品主要具有以下特点：
⑴名称具有很强的标签作用，代表了一个区域内的农业优势。如静宁的苹果，兰州的百合以及陇南的木耳等。
⑵特定区域内的特殊自然环境和人文环境都使得其特色农产品具有特殊的品质。如甘肃省得天独厚的地理环境和气候条件，使得甘肃省盛产多种名优特色农产品，其绿色健康、品质优良。
⑶“个性十足”的特色农产品具有很强的地理归属性和区域特点，往往不具有复制性，不同地区的特色农产品各不相同。因此，特色农产品能够满足不同的市场需求，其特性往往会使特色农产品具有独特的市场优势。
2.甘肃省特色农产品
从总体上看，甘肃省地域辽阔,光、热、水、土资源丰富, 地貌复杂多样，山地、高原、平川、沙漠、戈壁交错分布，地理位置得天独厚，具有发展特色农产品的巨大优势和潜力。甘肃省独特的地理位置，复杂多样的地形地貌和生态气候条件以及多民族聚居特点，使得甘肃省具有丰富的特色农产品。
以酒泉市、张掖市、金昌市和武威市等4市为主的河西农产品主产区，其特色农产品包括棉花、油料、酿造原料、果蔬和冷水鱼等；以平凉市、庆阳市为主的陇东农产品主产区，主要包括苹果、蔬菜、苜蓿、白瓜子、黄花菜等地方特色农产品；以定西市及白银市会宁县、天水市北部、临夏州（沿黄灌区除外）为主的中部重点旱作农业区，其特色农产品主要包括马铃薯和特色小杂粮；以陇南及天水南部为主的山地特色农业区，其特色农产品包括油菜、木耳、油橄榄和花椒等；在甘南及祁连山等高寒牧区，主要包括特色养殖业，乳制品、清真牛羊肉等畜产品，以及青稞、油菜、藏中药材等特色农牧产品。
3.甘肃省特色农产品的发展和分类
自党的十八大以来，甘肃省持续加大农业特色优势产业扶持和培育的力度，大力发展特色农产品，甘肃特色农产品的综合生产能力稳步提升。从2015年到2017年间，全省特色优势农产品基地面积从3200多万亩增长到3313万亩，占农作物种植面积的一半以上，其中马铃薯面积从1000万亩增长到1083万亩，中药材面积从403.05万亩增长到451.58万亩，苹果面积从442万亩增长到470万亩，蔬菜面积从790.8万亩增长到854.7万亩。甘肃省基本形成了以草食畜、马铃薯、苹果、高原夏菜、制种、中药材等优势产业为主，食用百合、油橄榄、枸杞等地方性特色产业和产品全面发展的特色产业体系。