（Turcz.）Baill.的干燥成熟果实,始载于《神农本草经》,列为上品。五味子多糖是从五味子中提炼出来的混合物，其药理作用的研究涉及消化系统、心血管系统、中枢神经系统以及抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多方面 [1-3]。
五味子多糖的提取方法主要有水提法、微波提取法、超声提取法、酶提法等。鉴于对工业生产的需要，水提法比较实用，但是提取率相对较低，因此可考虑酶法提取多糖。本文引入目前国际上常用的试验设计方法响应面-中心组合法，对五味子多糖提取工艺进行优化，旨在为五味子多糖的开发和利用提供科学依据。
１材料与方法　　
1.1材料与试剂
无水乙醇、95%的乙醇、丙酮、乙醚、浓硫酸、重蒸酚、柠檬酸、柠檬酸钠均为分析纯：天津登科化学试剂科技有限公司；无水葡萄糖标品(批号：20140324)、纤维素酶（活力50U/mg，批号：20140721）：成都普菲德生物技术有限公司；五味子购于辽宁，经过河南中医学院董诚明教授鉴定为北五味子的干燥果实。
1.2仪器与设备
T6新世纪紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限责任公司；SHA-C型水浴振荡器：巩义英峪予华仪器设备有限公司；5439R台式高速冷冻离心机：德国Eppendorf公司。
2方法与结果
2.1五味子多糖的含量测定
2.1.1对照品溶液的制备
精密称取干燥至恒重的无水葡萄糖对照品9.63mg，加蒸馏水定容至10ml的棕色容量瓶中作为对照品储备液。
多糖提取率%=多糖质量/药材质量×100
2.1.2 供试品溶液的制备
精密称取5g过三号筛的五味子粉末于500ml的锥形瓶中，加入一定量的纤维素酶，再加入200ml的PH为一定值的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液，在一定温度的水浴振荡器中（100 r•min-1）提取0.5小时。锥形瓶取出后在水浴锅中灭酶20min。离心（3500 r•min-1）除去药渣，提取液在水浴锅上浓缩至20ml，放至室温后加入95%的乙醇至体积分数达到80%。放置过夜，取沉淀依次用无水乙醇、丙酮、乙醚各洗涤3次。减压干燥得五味子粗多糖。
2.1.3 标准曲线的绘制
精密量取对照品储备液1ml，0.8ml，0.6ml，0.4ml，0.2ml，0.1ml分别置于10ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度，得到不同浓度的标品溶液。各取1ml置具塞试管中，空白组用蒸馏水代替，再加入5%的重蒸酚溶液1ml，摇匀，迅速加入5ml浓硫酸，摇匀。40℃恒温水浴30min，取出后冰水浴5mim，于490nm处测吸光度。以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线，得回归方程为：y=0.0087x 相关系数R2 =0.9991，在20.66～96.3ug•ml-1范围内葡萄糖含量与吸光度呈良好的线性关系，可用于多糖含量的准确分析。