3 蛋白原料的利用与开发
蛋白质原料资源的日趋紧张及应用过程中出现的各种问题，迫切促使我们提高常规蛋白原料资源的加工利用及开发新的非常规饲料资源。包括：加强饲料原料前处理、改进生产工艺、开发非常规饲料原料及改进生产工艺、加强饲料原料前处理、加强饲料品质评定与控制等。
3.1 开发非常规饲料原料
非常规饲料原料是指在目前在饲料配制中较少使用亦或对其营养特性和饲用价值不是很清楚的饲料原料。我国蛋白资源的短缺，必然导致常用的蛋白饲料的原料价格上涨，开发与利用非常规原料这时候新的蛋白资源的开发利用在对缓解蛋白原料资源紧张方面显得很有必要[25]。
3.1.1 酒糟生物蛋白原料 酒糟是酿酒工业的副产品，其粗蛋白含量低，粗纤维含量高。在国外，尤其是啤酒糟已经广泛应用于饲料工业。随着我国发酵工业的进一步发展和蛋白饲原料的严重缺乏，利用酒糟生产蛋白饲料已成为热点关注之一。蔡俊等[26]以啤酒糟为原料研究了多种菌种混合固态发酵生产高蛋白饲料，与未处理过的酒糟为对照组相比，结果表明，使用酒糟生物蛋白饲料在屠宰率、瘦肉率、眼肌面积上都高于对照组（即未经处理原酒糟），同时，其膘厚、脂率、骨率均比对照组低，说明饲料中添加酒糟生物蛋白饲料能够改善猪肉品质。
3.1.2 蝇蛆培养物 蝇蛆培养物是人工养殖蝇蛆风干加工之后得到的产品。风干之后的蝇蛆粉蛋白质含量高，氨基酸、维生素和矿物质含量丰富且全面，富含抗菌肽、凝集素、溶菌酶等生物活性物质，目前已成功应用于水产养殖业。乔永刚[27]以新型蝇蛆蛋白原料-蝇蛆培养物作为鱼粉替代物，研究在黄鳝、湘云鲫鱼、罗非鱼和海鲈中应用对鱼类生长和生理生化指标的影响，结果表明，在目前的鱼类饲料配方中，作为鱼粉替代物适当使用，在降低饲料配方成本的同时，不会影响鱼体健康的效果。
3.1.3 蚯蚓 蚯蚓粉是由鲜蚯蚓风干或烘干后经粉碎加工制成。蚯蚓粉营养丰富，粗蛋白含量平均为56.5%，且富含11种氨基酸，其中精氨酸、色氨酸、赖氨酸的含量都特别高。其中还有丰富的维生素A、B、E及多种微量元素、酶类、激素、糖类物质[28]。钟杰等通过试验得出：添加35%-40%的蚯蚓可以促进黄鳝对饲料中蛋白质、脂肪和淀粉的消化，提高黄鳝的生长性能[29]。
3.1.4 蚕蛹粉 蚕蛹是蚕茧抽丝后经过除臭、烘干、脱脂，再烘干和粉碎等一系列工艺加工后，制成的新型蛋白原料。蚕蛹粉可消化蛋白高达56.5%，经过含量测定蚕蛹粉中含有17种氨基酸，其中7种必需氨基酸含量占到了总量的14.59%[28]。
作者：王 鹏