摘 要：建立了采用硝酸-双氧水微波消解进行前处理，ICP-MS检测的方法对4种常见的茶叶中的20种元素进行分析。在选定的试验条件下，各元素在相应的浓度标准曲线范围内呈良好的线性关系，相关系数为0.9990~0.9998，检出限为0.0004~4.6μg/L，回收率为89.3%~112.6%，相对标准偏差为0.36%~3.15%。该方法测定茶叶中的各种元素操作简便，干扰较小，灵敏度高，同时检出限低，精密度高，准确度好。此外，检测茶叶中的锰和铝元素较高，建议饮用之前将第一次的茶叶弃去。
关键词：茶叶；元素；微波消解
Abstract： A method of pretreatment and ICP-MS detection using nitric acid-H2O2 microwave digestion was established to analyze 20 common elements in four kinds of tea. Under the selected experimental conditions, each element showed a good linear relationship in the range of the corresponding standard curve with the correlation coefficient of 0.9990 ~ 0.9998. The detection limit was 0.0004 ~ 4.6μg/L and the recovery was 89.3%~112.6%. The standard deviation was 0.36%~3.15%. The method for determining various elements in tea has the advantages of simple operation, less interference, high sensitivity, low detection limit, high precision and good accuracy. In addition, the detection of Manganese and Aluminum elements in tea is higher, it is recommended to drink before the first leaves discarded.
Keywords：Tea, Elements, Microwave digestion
由古至今，饮茶是一种传统的饮食文化，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，因此喝茶成为了人们的一种习惯，每天喝三两杯茶可起到防老及养生保健的功能。茶多酚、茶氨酸、茶多糖、Υ-氨基丁酸是茶叶中的有效成分，也是茶叶发挥其健康保健功效的物质，具有抗氧化、抗肿癌、增强记忆力和学习能力等作用。茶叶中富含人体必需的多种常量元素和微量元素，但同时由于环境和土壤的污染以及工业生产废水的违规排放等，茶叶中也富集了多种重金属元素，如铅是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除，能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下，因此国家标准GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对茶叶中的铅限量控制在5.0mg/kg以下；此外重金属镉（Cd）能导致高血压，引起心脑血管疾病，破坏骨骼和肝肾，并引起肾衰竭[1]；钴（Co）和锑（Sb）能对皮肤有放射性损伤；钒（V）能伤害人体的心、肺，导致胆固醇代谢异常；锰（Mn）超量时会使人甲状腺机能亢进[2]。尽管国家标准中仅对茶叶中的铅（Pb）含量规定了要求，但是由于各种重金属元素对人体有不同程度的危害，因此研究茶叶中各种重金属含量具有非常重要的意义[3]。本文建立了采用微波消解-电感耦合等离子体质谱仪对茶叶中的20种元素测定的方法，并对该方法的准确度和精密度进行了考察。
作者：王洁