摘要：本文从环保酵素的发现及应用、环保酵素的功能、环保酵素主要组成微生物及应用等方面进行了详细阐述，着重介绍了目前环保酵素已知的主要组成成分及环保酵素的应用价值和前景，这也为今后环保酵素的制作和有效成分分离和测定奠定了基础。
关键词：环保酵素；功能；微生物；应用
Advances in the application of environmental enzymes
CHEN Jiandong LI Qing ZHANG Yuheng ZHANG Yuke CHEN Binqian LINXinda*
(*China jiliang university Hangzhou 310018)
Abstract: This article elaborates garbage enzyme from three respects: the discovery and application; the function and the main constitution of chemical substance and microorganism. Furthermore, the article also emphasizes the value of utilization and prospect of garbage enzyme, which paves the way for garbage enzyme’s manufacture and separating the effective components.
Key words: environmental enzyme; function; microorganism; application
1环保酵素
1.1环保酵素的发现
环保酵素是由泰国有机农耕协会及健康之家创始人乐素昆·普潘翁博士(Dr. Rosukon Poompanvong)经过30多年研发的，其实质是生物体所产生的具有催化作用的活性大分子酶。由于环保酵素是厨余鲜垃圾混合了糖和水经发酵后产生的，具有废弃物资源化的意义，所以又称“垃圾酵素”(Garbage Enzyme)。环保酵素的生产过程不使用任何化学合成物质，发酵后形成一个复杂而稳定的具有多元功能的生态系统，因其具有消炎净化、分解和杀灭有害微生物及霉菌等作用，现已被广泛应用于实际生产生活中[1]。
1.2环保酵素的应用
研究表明，酵素具有对超氧阴离子自由基、羟基自由基和二苯代苦味酰肼自由基(DPPH 自由基)等的清除能力，蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶是其主要的功效酶[2]，因此目前酵素主要用于农业改善土质、减少虫害、增加土壤肥力和医药治疗皮肤病、抗炎、抗菌、抗症等方面。瓜农用糖和白色酵母经发酵后配合烧酒、米醋可以有效防治黄瓜细菌性斑点病灰霉病和霜霉病的发生；果农用碎果皮、水等发酵，并用于果树驱虫取得了很好的效果，且取材方便，对环境不造成污染[3-5]。由此可见，研究生物酵素在植物病虫害防治中的作用具有重要的现实意义，近些年来，环保酵素在环境污染治理方面的研究引起了广泛关注，但相关研究的报道几乎空白。有实验表明环保酵素加入量为千分之一时，能有效改善水质，但该过程并无量化和原理方面的研究报道[6]。国内仅有报道表明自制不同环保酵素对藻类具有去除作用，使叶绿素a的含量下降，却没有对环保酵素自身活性成分进行分析表征。国外学者Arun等人测定了环保酵素的酶活，得出环保酵素可以生物催化和抑制病原体、提高污泥的稳定性的结论[7]；Nazim等人使用5 %和10 %的环保酵素进行污水处理，可完全去除氨氮和磷酸盐[8]。表1是关于一些原料不同的环保酵素在活性成分以及生理功能上的具体数据。
作者：陈键栋 李青 张玉恒 张榆柯 陈彬倩 林欣大