1、前言
早在20世纪50年代，我国就有人提出过可以通过发酵的手段，将猪不易消化的粗饲料转变为更好消化的粗饲料[1]。在如今提倡无抗饲料、生态健康养殖的大环境下，发酵饲料又重新回到人们视野，并开始在畜禽养殖中占据一定的地位。
母猪是一个猪场的核心，主要承担着妊娠和哺乳两大任务，妊娠期的母猪，代谢能力较强，同时也因为生理状态的改变而容易产生各种疾病，比如便秘；哺乳期的母猪，对仔猪的生长起着关键作用。而发酵饲料有着营养成分多样、抗营养因子较少的优点，母猪采食后易吸收，因此母猪的体况较好，有利于生产。现在越来越多的学者认同：发酵饲料有益环境卫生，为仔猪提供较好的生活环境，避免黄白痢的发生，对仔猪健康生长有积极的意义。本实验选取了发酵豆粕、酿酒酵母发酵白酒糟、发酵苹果渣三种发酵原料，替代玉米-豆粕型基础日粮中的部分玉米、豆粕和麸皮，来饲喂哺乳母猪，研究其对哺乳母猪生产性能、免疫指标、消化能力的影响，旨在为发酵原料在母猪生产中的合理应用提供理论依据。
2、材料与方法
2.1试验材料
发酵豆粕、酿酒酵母发酵白酒糟、发酵苹果渣都由湖南九鼎研究院提供。
2.2试验动物及饲粮
试验地址在湖南省郴州市贵阳县菖蒲种猪场，选取了平均体重、膘情、预产期相近的健康3胎长白母猪44头。试验从母猪产仔当天开始，至哺乳满18天时结束。参照NRC（2012）母猪营养需求配置哺乳期基础日粮，其组成及营养水平见表1。试验1组、试验2组、试验3组参照基础日粮分别用4%的发酵豆粕、发酵酒糟、发酵果渣，替代玉米-豆粕型基础日粮中的部分玉米、豆粕或玉米皮，各组试验哺乳母猪所饲喂的日粮组成及营养水平接近。
2.3试验设计
试验母猪于预产期前1周转入同一栋产房，产房布局为双列式，高床、漏缝地板、自动饮水器、刚制料槽。单栏饲养，饲喂湿拌料。圈舍通风良好，产房保持清洁干净，环境温度保持在20～25 ℃。试验母猪共44头，随机分配到4个组，每组11个重复，每头母猪为1个重复。根据配种日期准确推算预产期，产前7～3天，饲喂2～3 kg/d，产前2天～分娩当天，饲喂1～2 kg/d，分娩当天不给予喂料，哺乳第1天（即产后第1天）饲喂2 kg，之后每天饲喂量增加1 kg，在哺乳第5天开始自由采食，每天饲喂5～8 kg，直到仔猪满18日龄断奶。产前喂2次/每天、产后喂3次/每天，饲喂时间与猪场保持一致，自由饮水，饲养管理和免疫程序均按猪场标准统一进行。
2.4 检测指标
2.4.1生产性能的测定
哺乳仔猪生产性能：在母猪分娩当天称重记录哺乳仔猪的初生窝重，在断奶当天称量记录哺乳仔猪断奶窝重，计算出哺乳仔猪的平均日增重。
平均日采食量：每天记录哺乳母猪的采食量，计算母猪平均日采食量（分娩至仔猪18日龄断奶）。
发情间隔：母猪下产床后，观察断奶后发情情况，统计发情间隔，并作好记录。
2.4.2 免疫力指标的测定
在仔猪18日龄断奶当天，从每组随机选取6头体况相近的母猪，用促凝真空管在耳静脉采10 mL血液，静置15 min，3000 r/min 离心20 min，分装于离心管中，在-20 ℃下保存备用。用酶联免疫吸附法测定血清免疫力指标，包括免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的含量，所使用的试剂盒购自北京华英生物技术研究所。
2.4.3 消化能力指标的测定
母猪泌乳第14~18天期间，每天6:00和15:00各收集粪样250 g，连续收集母猪5 d的粪便，混合均匀，取500 g鲜粪加入少量10%稀硫酸（H2SO4，100 mL/kg），用来测粗蛋白质（CP）含量，再取1000 g鲜粪，置于65 ℃烘箱中烘干，自然回潮24 h后粉碎，过40目筛，用于测常规成分。