氢气因其无色、无味、溶解度低，是自然界中最小、最简单的分子，具有一定氧化还原特性，对生命具有十分重要作用[1-2]。近年来，姜培等（2017）等人研究表明，将氢气溶于水中主要有三种技术，一是强电解制氢也叫直流电解水制氢；二是将氢气高压充入水中制成富氢水；三是合金陶瓷材料微电解制氢气[8]。本研究发现，制取富氢水2小时以后，水中氢气即达饱和状态，富氢水的氧化还原电位保持稳定，并且具有一定的抗氧化性。但是，还需要进一步探索，富氢水的保存问题，包括不同保存时间、不同容器保存对氢气浓度的影响。维生素C都在体外具有一定的抗氧化性[10]。
氢分子医学的核心就是利用氢分子氧化还原能力来与自由基进行反应。自由基被称为“百病之源，衰老的罪魁祸首”，医学研究结果显示：心脑血管疾病、记忆力衰退、类风湿关节炎、慢性乙肝等多种疾病都与体内过量的羟自由基相关。当机体内正常代谢产生的活性氧超出人体自身抗氧化保护系统的范围，就会对机体正常组织造成不可逆转的破坏。本研究结果显示，在体外，富氢水与VC溶液做对比，富氢水具有选择性清除羟自由基的能力。为进一步研究富氢水对人体生理功能的影响提供了一定的理论依据。谭桂梗等人在研究氢气与疾病预防是指出氢气在体内具有极强的穿透力，可以穿透细胞膜，过氧化氢酶（CAT）与超氧化物歧化酶（SOD）活性明显提高，血中氧化产物减少，减少氧化损伤、增强内源性抗氧化系统的活性[10-11]。
本研究发现，在体外富氢水同样具有清除氧自由基的能力，但是结果显示富氢水在体外直接清除氧自由基和过氧化氢的能力要低于VC，产生这种结果可能的原因：第一，VC与富氢水清除过氧化氢和氧自由基的原理不同，VC具有很强的还原性，通过氧化还原反应被氧化为脱氢维生素C来清除自由基；富氢水清除自由基的原理为，通过富氢水中的活性氢与自由基发生中和反应[9]。第二，该实验中采用测定清除氧自由基的方法为黄嘌呤氧化酶法，是否该方法测定清除自由基能力更适用于VC，或者富氢水的清除氧自由基能力本身低于VC，有待进一步研究[11-14]。